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さてと今週は本格春メニュー目白押し！と揚げものは「ふきのとう入り！春のコロッケ」！と昨日は助っ人キッチンスタッフのくろちゃんがコロコロ小さなコロッケ玉を丸めてくれましたが、おひとつお味味をと揚げたてを口に放り込んでマスクして…って「マスクの中が春っ！」ってな名言が！（笑）みなさんも春をぜひぜひ！（お）
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はい、今日も一日ありがとうございました！ 忙しかったおかげで、夜のホール担当ミウちゃんの賄いが無いよー。というわけで残り物ちょこもり！やけに豪華になった気がする！菜の花と文旦のサラダ、牛たたきのはしっこ、サバの揚げ漬け、お通しのさつまいもトマト煮込、もやしのカレーマリネ、タラの芽の天ぷら、ふきのとう入りコロッケ、お味噌汁。ダイエット中にてご飯は無しです（麻）
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ごちそうちょこもり、忘れちゃいないかい？ これは先日、お一人様2000円で、それぞれ分けて、温めないでそのまま食べられる、ごちそうちょこもり！というオーダーでいただいたものです。スポーツ観戦の後、お店は閉まっているから、宿に戻って部屋ですぐにそのまま食べられる、ごちそうちょこもり。こんなシチュエーションにもつかってもらえるんですねえ。色んな時に、ごちそうちょこもり。ご相談ください〜早めのオーダーが吉です〜（麻）
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忘れちゃいけない、若竹煮！ 店長ミヤザキ＆ナベさんのキッチンチーム的には、筍の美味しさを充分に味わうには若竹煮が一番でしょ！との見解で一致しております。三陸産のワカメも肉厚でしっかりした旨味と香り、筍とワカメは春の出合ものとしか言いようがありません。出始めの今だけメニューなので、ぜひぜひ味わってみてくださいね！（麻）
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始まってますよ、たけのこチャーハン！ 先週あたりから「もうやってますか？」と多数お問い合わせいただいておりました、当店一番人気の春限定メニューであります。下茹でしてほんのり出汁で下味をつけた筍に、塩昆布の旨味とバターの香りがベストマッチ！山椒の木の芽を飾ったら、洗練された香りで料理の格が一段と上がりますよ！毎年肘を痛めるほどフライパンを振る店長ミヤザキ、今年は筋トレもしてるし、一味違いますよっお任せあれ！（麻）
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さてと遅ればせながら今週スタートは春のデザート大本命！「つぶつぶいちごのババロア」！まさにすっかりいちごのおいしさ！店内ご飲食はもちろん今年もお持ち帰りもオッケー！連日売切必至？の大人気メニューマンヲジシテの登場ですよ！（お）
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この間食べれなかったスタッフに、okayanがホワイトデー第2弾を振舞ってくれました。偶然元スタッフのなほさんがランチにきてくれたり、現スタッフにっしーもお客さんでご来店。2人にもホワイトデーが振舞われ、なんだか賑やか楽しく美味しい、ちょっとお祭り気分なランチになりました。
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さてと当店メニューもいよいよ春本番！と今週もあれこれおいしいものが着々と用意されてますよ〜！よろしくねー！（お）
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ホワイトデーは、恒例のokayanから差し入れ！三鷹の名店、菓子厨房レヴェさんのケーキです。箱を開いてどれにするか吟味する人たち…いっせーの！で食べたいやつを指さしたら、店長だけ栗のケーキ、あと3人とも桃のケーキで被っちゃった！…けど大丈夫！第二希望で良いですよ！と譲り合い、みんな食べたいケーキを食べられました。ありがとうokayan、ありがとうホワイトデー！（麻）
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本日付で当店レジ脇に大型新人加入！はダイキンの業務用空気清浄機！いや、先日自宅に導入した同社の清浄機、今年はなかなか花粉がツライ店長でツレアイのミヤザキさん、これがなかなかスグレモノ！と、それなら花粉症のスタッフにお客さんも多いですし…さらにこのコロナ禍続く昨今はしっかり実力の新人の働きに期待したいところですな！タノンダゾ！（笑）（お）
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さてと明日のお昼時日替わりはちょっと前に週末登場した「きんぴらごぼうとにんじんの豚肉巻きフライ」！いや、そもそも甘辛きんぴらでしっかり味がついてるからねと、揚げたてあつあつはお好みでちらりとお醤油くらいでいいんじゃない？ぜひぜひ〜（お）
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さてと東日本大震災から10年…当店の小さな募金は「リトスタぼきん。」協賛企画は「春のチカぱん祭り」！本日より週末いっぱいやってますよと、まずはレジ脇にまるぱん2個セット！お代はそのまま募金びんにお願いします！ さらに当店的には大人気の「自家製レバーペースト」にまるぱん2個をセットしてそっくりそのまま募金とさせていただきます！店内ご飲食にお持ち帰り両方オッケーよ！ そして…昨年秋に集まったお金は毎度のごとく震災後に設立された、保護者を亡くした子供たちへ特化した給付型奨学金「毎日新聞希望奨学金」に振り込んでまいりました。今回は約2年間で205,206円…これまで5回の振込総額は878,163円！昨年一昨年のチカぱん祭りの当店売上げ分はそれぞれ9200円に8350円もコミであります。昨夏からさらにレジ袋代も全額募金とさせていただいておりますし、まだまだこれからも子ども達が学んでいくために長く必要なお金…ぜひぜひおいしくたべてご参加よろしくお願いします！（お）
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干しエビのもどし汁は旨味いっぱいの出汁と生クリームでくつくつ煮たみずみずしい白菜の甘味…いや、白菜って洋風も全然オッケーよ！シンプルなクリーム煮はもちろんパンにもうってつけ！（お）
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高知直送の文旦はホントに大きくて味がしっかりしてて、白身魚の昆布じめを差し置いて主役だよなと、主役でいて脇でもあり、さらにある意味ドレッシングでもあって…まさに旬の文旦を味わうための一品ですね（お）
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さてと定休日の本日から明日と今月前半の連休をいただきますよー！よろしくお願いしますよー！（今日はだらだらしたから明日はお墓参り！）（お）
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お持ち帰り用ひなまつりちょこもり！ 可愛くできました。内容も可愛いけど、デザイナーokayanが乙女心を出し尽くしたメニューカードも見どころでした。 ど平日1日のみのメニューでしたが、当日駆け込み需要で意外と大人気に！1日で41食のちょこもりをお作りしました。ありがとうございました！また来年ー（麻）
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ひなまつりちょこもりのメインはもちろん、ちらし寿司！ リトスタのちらし寿司は店長ミヤザキ母・永世料理長ミヤザキヨウコ直伝の鮭の入った、エビと菜の花のちらし寿司です。炒りごま、生姜のみじん切りと焼き鮭を酢飯に混ぜ込んで、炒り卵とエビ、菜の花とししゃもっ子を飾ります。
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はい、先週のハイライトは「ひなまつりちょこもり」でしたね！ まずはちょこもりのつけあわせからご紹介。人参と文旦のマリネは色鮮やかさで春らしさを演出。牛肉の塩麹漬け焼きは冷めても美味しい！ 蛤はバターとワインで蒸して、その旨味のエキスで芽キャベツをエチュベに。彩りと冷めても美味しいこと、そして季節感を考えた付け合わせを用意しました。（麻）
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さてとココントコ人気急上昇は芽キャベツのエチュベ！今週はあさりと合わせてさらにおいしさアップがうれしいねっ！あぁ、そろそろワタクシもたべたいな！（あさり大好き！…笑）プリーズ！（お）
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実は先日からお出ししております自家製アイスクリームは「ラムレーズン」！いや、本気でおいしいよ！ハーゲンダッツよりも断然うまい！（たべたことないけど）と断言しちゃうよ！と、ランチでも短い夜でもお召し上がりいただけますからねー！（お）
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