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タルトタタン、お作りしております♪ 軽やかに書いておりますが、なかなかの手間暇かかりまして、作れる数に限りがございます！売り切れの際にはご容赦くださいね…！ キャラメリゼしたりんごはシナノゴールド。最初は紅玉でお作りしていましたが、シナノゴールドの方がリトスタらしい、苦味と旨味、酸味と甘味のバランスが絶妙な気がして…りんごの味は仕上がりに大きな差を生みます。タルト生地はサクッと切れるくらい、半分はパイ生地のような配合です。 出会った時が食べどき！小さめのサイズでお作りしてます、食事の後でもペロリといけちゃいますよー（麻）
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11月の第三木曜日、本日解禁でした！ ボジョレヌーボーに合わせて毎年お作りしているおつまみセット「ボジョレちょこもり」、今年は解禁日の本日からスタートダッシュでみなさまご注文いただきありがとうございました♪ボジョレの方もグラスでデキャンタでボトルで…とさまざまに楽しまれ、残り数にヒヤヒヤしております 今年のヌーボーはまたバランスよく、酸味は控えめながらフルーティ。あら、たくさん飲めちゃいそう！ 3杯以上飲むならデキャンタがお得ですよー
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さてと実はこの夏こっそりナイショで仕込んでたのは当店新！自家製果実酒…フレッシュレモンは実も皮もいっしょに砂糖とジンにつけ込んださわやかな自家製果実酒！ 同じくジンとレモンのカクテル「フレンチ75」にかけて、その名も リトスタ75！ なによりレモンの皮とジンのほろ苦さがアクセント！リトスタ風レモンサワー新登場！ぜひ一度お試し下さいませ〜★（お）
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さてさてココントコロあれこれ年末のご予約やクリスマスディナーの日取りのお問い合わせなどちょこちょこといただいておりまして、えぇ、今年は早め早めでお知らせするのがいいかな？とカレンダーを作ってみましたよ（笑）。（お）
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オープンの頃から変わらず人気の小さなメニューは「カリフラワーのあちゃら漬け」！ちょうど今がカリフラワーの旬！しかも地元産がまるまるぷりぷり元気ですっかりおいしい季節ですよ！まだたべたことのないお客さんはぜひとも勇気を出してたべてみてー！（笑）（お）
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今年もやりますよ！ボジョレー・ヌーボー！ 11月の第3木曜日は、ボジョレー・ヌーボーの解禁日…昔ほどお祭り騒ぎはされておりませんが、静かに脈々とおいしいヌーボーは美味しく醸されているのであります！ リトスタでは毎年、ちょっといいボジョレー・ヌーボーをご用意して.４日間限定でお出ししております。ご注文いただいた方には、ケーク・サレ（塩味のケーキ）をおまけでお付けしております！ さらにさらに…一部のファンの方にはこちらがメイン、リトスタ的「ボジョレーちょこもり」をご用意します！ フレッシュでフルーティな赤ワイン、ボジョレー・ヌーボーにぴったりのおつまみの盛りあわせです。 —– ・ロースト・ポーク（ナッツバルサミコソース） ・フィッシュカトゥレットゥ ・根菜カポナータ ・ぶどうとくるみの白あえ ・茄子とじゃがいも・ミートソースのミニグラタン —– 今年はこんなラインナップでお届けします！またワインの数には限りがございますので、ご予約いただくと確実です！ 秋のすてきなワイン祭り…奮ってのご参加をお待ちしております（麻）
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さてと11月は最後の方で恒例の秋休みをいただきます！…ワタクシドモオーナー夫婦的には年末までしっかり走り切れるようにあれこれ準備をしたりで、どこか旅行ってこともなく（苦笑）、ま、それでも少しは体も気持ちも休めたらいいなぁくらいで考えております…みなさんには毎度ご迷惑をおかけしますが、何卒よろしくお願いします〜★（お）
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さてとハロウィン終わって当店季節のデザートは「抹茶のパンナコッタ」登場！生クリームと牛乳、それに上質な抹茶を贅沢に使って、甘すぎないミルキーな和風パンナコッタは、粒しっかり目の自家製あんこをのっけていただきます！ それからそれから。 先日でおしまいのつもりでした自家製アイスは「いちじくとクリームチーズのアイスクリーム」！…いや、あまりに好評大絶賛で、アイス担当沼田さんに本日フタタビ作ってもらいました！…こちらは3連休中日は明日日曜から再登場！こちらもお見逃しなく〜★（お）
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しつこいようですが、ごろっと牛肉の入ったハヤシライス！お出ししておりますよー。 コトコト柔らかくなるまで煮込んだ牛スネ肉と、赤ワインとトマトピューレでさわやかな酸味を合わせて、自家製のルーは飴色になるまで炒めた玉ねぎが旨味のポイント！ 手間暇かけて仕上げております、これは一食の価値あり？！（麻）
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ああ、なんだかんだで忙しかったです金曜の夜！（ありがとうございます！）閉店後ちいさな賄いは今週末のとっておき！ハヤシライスをちいさくお茶碗でいただきました！（ありがたいっ！…笑）これで明日もがんばるぞと（単純）…みなさんはまずはお昼時ぜひ！（只今店長ミヤザキ絶賛仕込み中です！）（お）
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今週も始まってますよ、夜のリトスタ！ 秋の新作サラダは「柿とチーズ、香味野菜のサラダ」です。上品な甘みの柿はサラダにしても素敵な素材。コクのあるハードタイプのチーズとクルミをポイントにして、クレソンやルッコラ、水菜や菊などの香味野菜と合わせて、さっぱりとしたこんぶ茶ドレッシングで仕上げました。 白ワインに合わせても、きれい系の日本酒にもグッとくるかと思います。秋の夜長を楽しめるサラダですよー（麻）
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さてさてー！今週末日曜日はいきなりの衆議院議員選挙！と、いや、ワタクシドモオーナー夫婦は本日午後に期日前投票を済ましてきましたよ！と、えぇ、日曜はご予定ある方もちゃちゃっと？投票は可能ですので（しかも平日なら空いてておススメです！…笑）、ぜひぜひみなさんお忘れなく、確実にこれからのこの国を選択してまいりましょう！…って当店おなじみのイラストレーターは牧野千穂さんの選挙行こうねポスター、入り口にひとつ、トイレにはちょっと大きめの横バージョンも貼ってありますよ！ とにもかくにも投票よろしくねー！（お）
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さぁさぁ、今夜もサバが焼けました！（笑）これをほぐしてオリーブオイルに漬けといて、またお昼にはあつあつ新米にのっけ盛りで「サバの干物と香味野菜どんぶり御膳」でお出しするんだからね！まずはかんきつを絞って、後半戦はちょろりとお醤油で味変するんだからねっ！（笑）（お）
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いや、やっぱりこうも暑いとまだまだヒエヒエアイスがうれしね！（笑）と、出ました！新作！！「いちじくとクリームチーズのアイスクリーム」！ 赤ワイン仕立ての自家製いちじくコンポートのやさしいけどちょっと独特な風味と甘さ、北海道産クリームチーズで旨味もしっかり！秋のアイスクリームですよ〜★（お）
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さてと10月も折り返しで遅ればせながら今月はやっぱりパンプキン！当店かぼちゃのとっておきデザートは毎年恒例「かぼちゃのプリン」！かぼちゃそのもののほっくりした甘味、しっとりなめらかな口当たり！はちみつとシナモン、かぼちゃの種をちょいと添えてお召し上がりですよ〜！（お）
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もう昨夜はジャンジャンバリバリ出まくり御礼は、そりゃそうだよね、秋の味覚は栗だもの！そうでなくともグラタンだもの！「栗ときのこ、チキンのグラタン」間違いないっ！あっつあつをヤケドしてでもたべたいワタクシです、ハイ（笑）（お）
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今季のサンマシリーズ、第二弾は「さんまのコンフィと茄子ときのこのマリネ」ですよ！ 豊洲から直送のさんまを大量に捌きまくりましたよ店長とナベさん！オリーブオイルとハーブでコトコト低温で煮ることコンフィに。爽やかな酸味のナスときのこのマリネを、ご近所の名店siroさんのバケットに乗っけてパクリと食べていただきたい！ 白ワイン持ってきて〜！（麻）
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この秋はじめて仕入れたさんまは、店長ミヤザキ自ら捌いて3枚に下ろしたら、ハーブや黒胡椒、にんにくなどなどで風味をつけたオリーブオイルは低温で煮て旨み満点のコンフィに！今夜は香味野菜といっしょに新米ごはんにのっけ盛りの秋のどんぶり登場です！ぜひ〜★（お）
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さて、今週のデザートはー！ リトスタの元祖定番デザートといえばベイクドチーズケーキ！ こいけ菓子店の圭子ちゃんから引き継いだレシピで作る、大切にしているデザートです。しっかりした存在感で秋の訪れを感じてください！ これまた定番パウンドケーキは、「和梨のコンポートと板チョコ」です。生姜とブラックペッパーの風味を足した白ワインベースの和梨のコンポート、この和梨は兵庫のおかだ農園さんの梨をお客様で友人のヤマトくんが送ってくれたもの。板チョコを入れて焼いたら、表情の可愛いパウンドケーキになりました！ 先週から引き続きオレンジのアップサイドダウンケーキ、さらに久々にショートブレッドも焼きましたよ！ ではでは、今週もよろしくお願いします！
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さてと自家製アイスクリームもちょっぴり秋の新メニュー！「洋梨とクリームチーズのアイスクリーム」！洋梨は白ワイン仕立てのコンポートにしてやさしい甘さ、北海道産のクリーチーズのちょっとこってりした旨みを合わせてた、ちょっぴりリッチな口当たりは秋のアイスクリーム出来ましたよーっ！（お）
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