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さてと10月も折り返しで遅ればせながら今月はやっぱりパンプキン！当店かぼちゃのとっておきデザートは毎年恒例「かぼちゃのプリン」！かぼちゃそのもののほっくりした甘味、しっとりなめらかな口当たり！はちみつとシナモン、かぼちゃの種をちょいと添えてお召し上がりですよ〜！（お）
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もう昨夜はジャンジャンバリバリ出まくり御礼は、そりゃそうだよね、秋の味覚は栗だもの！そうでなくともグラタンだもの！「栗ときのこ、チキンのグラタン」間違いないっ！あっつあつをヤケドしてでもたべたいワタクシです、ハイ（笑）（お）
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今季のサンマシリーズ、第二弾は「さんまのコンフィと茄子ときのこのマリネ」ですよ！ 豊洲から直送のさんまを大量に捌きまくりましたよ店長とナベさん！オリーブオイルとハーブでコトコト低温で煮ることコンフィに。爽やかな酸味のナスときのこのマリネを、ご近所の名店siroさんのバケットに乗っけてパクリと食べていただきたい！ 白ワイン持ってきて〜！（麻）
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この秋はじめて仕入れたさんまは、店長ミヤザキ自ら捌いて3枚に下ろしたら、ハーブや黒胡椒、にんにくなどなどで風味をつけたオリーブオイルは低温で煮て旨み満点のコンフィに！今夜は香味野菜といっしょに新米ごはんにのっけ盛りの秋のどんぶり登場です！ぜひ〜★（お）
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さて、今週のデザートはー！ リトスタの元祖定番デザートといえばベイクドチーズケーキ！ こいけ菓子店の圭子ちゃんから引き継いだレシピで作る、大切にしているデザートです。しっかりした存在感で秋の訪れを感じてください！ これまた定番パウンドケーキは、「和梨のコンポートと板チョコ」です。生姜とブラックペッパーの風味を足した白ワインベースの和梨のコンポート、この和梨は兵庫のおかだ農園さんの梨をお客様で友人のヤマトくんが送ってくれたもの。板チョコを入れて焼いたら、表情の可愛いパウンドケーキになりました！ 先週から引き続きオレンジのアップサイドダウンケーキ、さらに久々にショートブレッドも焼きましたよ！ ではでは、今週もよろしくお願いします！
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さてと自家製アイスクリームもちょっぴり秋の新メニュー！「洋梨とクリームチーズのアイスクリーム」！洋梨は白ワイン仕立てのコンポートにしてやさしい甘さ、北海道産のクリーチーズのちょっとこってりした旨みを合わせてた、ちょっぴりリッチな口当たりは秋のアイスクリーム出来ましたよーっ！（お）
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夏の梅シロップに赤しそシロップも終了で先週末から登場は「自家製梅りんご酢」！いや、これがちょっと酸っぱくはあるんですが、逆にその分クエン酸！って感じで、長く暑かったこの夏の疲れが出ちゃうよこの時期にまさにうってつけ！ソーダ割りに水割り、もちろんお酒はサワーにも出来ますよー！ぜひ〜★（お）
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さてさて当店ココントコロ牛タンのメニューがしばしば登場するのですが、今夜はこちら！「牛タンとアスパラ、香味野菜の冷製」！じっくりやわらか〜く煮た牛タンはスライスしたら、ぷりぷりアスパラにさっくり香味野菜野菜をあわせたら、人気の自家製にんにくレモンドレッシングでいただきます！まずはさっと前菜にぜひ〜★（お）
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店長ミヤザキ、本日51歳になりましたー！ いやー、なるもんですね、いい歳に。面白おかしく、自由な気持ちでこの歳を迎えることができたことを嬉しく思います。 そしてスタッフやお客様からお祝いの数々、ありがとうございます♪ 特にお客様の「できるオンナ」たちから、ケーキやらお花やらお酒とナッツやらお手製のバンズ付きホットドッグせっとやら！プレゼントいただき、ほんと光栄であります！ これからもご期待に添えるよう精進して、三鷹の小さな星をキラキラさせることを誓います。（麻）
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今週はイカワタチャーハンと牛タン…だけじゃなくってよ！ まずはまだまだ暑いので、夏の終わりの「冷やし茶碗蒸し」冷えてまーす。枝豆と海老、椎茸に三つ葉の茶碗蒸し、食べ納めるチャンスですよー そして、普通のもの食べたい！という気持ちに応える「具だくさん肉じゃが」もございます。牛肉もちょっと多め、白滝と人参、玉ねぎも入ってボリューミー。地味旨メニューとはこのことでしょう！（麻）
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さて、牛タンの好きなひとー！ ちょこちょこと牛タンメニューをお出ししてまいりましたが、ついにシンプルにして最強の一品、「牛タンの自家製塩麹漬け焼き」の登場ですよ。 自家製で作った塩麹に牛タンを漬け込んだだけ！ではありますが、網焼きにして小ネギとレモン…これだけで素敵な一品に。 お値段の割にボリュームは少なめではありますが…なにしろ牛タンというものは食べ応えのあるものですから、ちびりちびりと日本酒を飲みながらつまむのもオツなもの、もちろんごはんとワシワシかきこんでもグー！ 今週、注目の一品であります。（麻）
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さてさて久しぶりの登場は「塩鶏じゃが」！下味つけてやわらかく蒸し煮にした鶏手羽元に、ほくほくじゃがいもににんじんをあわせたらシンプルに塩とにんにくで風味をつけた、ちょっと変わった？肉じゃがですよー！（お）
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さて、夏と秋の間に、レアチーズケーキの季節がやってきました！ みんな大好き旬のいちじくは白ワインベースのコンポートに。想像以上にシロップにいちじくの香りが移って、んー、これ良いねー！ あるうちにぜひ食べていただきたい、新作レアチーズケーキです！（麻）
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新鮮なスルメイカが豊洲市場からやってきましたぞー！ というわけで今夜から、イカワタチャーハン、お出しします！（生筋子が手に入らないため、昨日までの鮭といくらの親子丼は一旦終了です）（麻）
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さてと昨夜わざわざコース予約でご来店は当店大学生スタッフはそもそも中学がいっしょで同級生のさかっち&おシゲちゃん！先日ワタクシドモオーナー夫婦自宅開催は大学生飲み会の帰りのタクシーの中で「リトスタのコースをたべに行きたいっ！」と意気投合（笑）。いつもは注文取って運ぶだけだったあのメニューにこのメニュー…思う存分お楽しみで、もちろん〆は「鮭といくらの親子どんぶり」！（ヨカッタ！） いや、しかし最近の当店大学生スタッフはたべたいものをたべるために課金を覚えて…ま、そのくらいの食いしん坊であるなぁと（笑）いや、実にリトスタっぽくてうれしいね！ご来店ありがとう〜★（お）
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いつでも食べたいアジフライ！ 本日の夜からお出ししております、明日のランチ日替わりでもありますよ！ 豊洲市場から直送の鯵はぷりぷりピカピカ！店長ミヤザキ自らわっせわっせと全て捌いて、ミナミちゃんが骨を抜いて、お刺身で食べられるけどアジフライよ！ 台風に負けない勇者よ出でよ！というわけで明日も通常営業でお待ちしております。（麻）
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リトスタももレンジャーズ！ 本日のスタッフぬまっち、おシゲちゃん、ミナミちゃんの3人が仕事を終えて私服に着替えてみると…あれ！同じ色じゃない⁈ みんなが薄ピンクの服を着ていましたとさ…示し合わせたわけでもないのに、気が合うね！ と、記念にパチリ。（麻）
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パウンドケーキが切り替わりました！ クランベリーとくるみのパウンドケーキです。クランベリーはリトスタ本（リトルスターレストランのつくりかた）で企画編集執筆をしてくれた山本高樹さんがから先日いただいた、ラダック土産のオーガニッククランベリー、これだけでなんだかとっても美味しそう！ これをキルシュに漬け込んでから、たっぷりのクルミと一緒に焼き込みました。 数量限定、ラダックに思いを馳せつつ、ぜひぜひお試しあれ！
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また地味滋味うまうまメニューができちゃいましたよ！ 「しいたけと鶏肉のスープ煮」は、ほんのり中華風の煮物です。 干し椎茸と生の椎茸をダブル使い！ 干し椎茸の戻し汁と骨付き鶏もも肉のお出汁で旨みたっぷりのところに生の椎茸を合わせて、塩、酒、醤油でシンプル煮込みました。夏バテでもスッとはいる優しい味。密かにオススメの一品です！（麻）
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さて、今週の店内限定デザートは、「いちじくとネクタリンのゼリー」です。優しい風味と旨みのいちじくと、上品な甘酸っぱさが魅力のネクタリンを自家製コンポートに。その白ワインベースのコンポートシロップを使って、果実の旨みを閉じ込めました！ ゼリーの色は赤ワインではなく、ネクタリンの皮と種から抽出された色ですよー。 旬の美味しさ、ぜひぜひ！（麻）
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