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さて、今週もゆるりと始まっておりますリトスタ夜の部、ごはんものは「ごろっと牛肉とトマトのハヤシライス」です。地味だけど確実にハヤシライスが好き！っていうお客様いらっしゃいますね。じっくり煮込んだ牛肩ロースとすじ肉をゴロゴロ入れた、トマトベースのハヤシライス。飴色になるまで炒めた玉ねぎで作ったブラウンソースが美味しさの決め手！ もひとつ地味だけど店長ミヤザキ好物は「エビとかぶのスパイス蒸し」ニンニクとスパイスを使ってエビの風味を野菜に移す手法はモロッコ料理から。ワインもビールも良いですね。さて、1月は暇ジンクスをぶっ飛ばしていきたいです！（麻）
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さてさて連休中日は日曜日の夜…今夜もあれこれおいしいものいっぱい！ まずは先日店長ミヤザキが大家さん（ヒロヤショッフ）から大プッシュされたまいたけのためにお出ししてます「菜の花とまいたけの天ぷら」！ 菜の花つながりはみんな大好きまぐろ！「まぐろと菜花のわさびあえ」は鉄板のおいしさ！ さらに正月明けならやさしいお味が沁みますね〜と「かぶと鶏肉の薄くず煮」もいいよね〜…ってもいろんワタクシだってみんなたべたい！（笑）ぜひぜひ〜（お）
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さて、今年もミヤザキ的デザートをよろしくお願いします！ まずは「抹茶のパンナコッタ」は店内専用スイーツです。生クリームと牛乳ベースのミルキーなパンナコッタに、上質な抹茶を贅沢に使って、甘すぎない和風パンナコッタに。あんこも炊いちゃいましたよ、甘さ控えめ粒しっかりの粒あんをのっけてお召し上がりください！ パウンドケーキは「金柑と白ごま」です。自家製の金柑甘煮は和風マーマレードみたいな美味しさ。ごまたっぷりで、これまた和菓子っぽい仕上がりになりました。 年末に少しだけ作った「はちみつレモンケーキ」は高知・森田農園の無農薬レモンをハチミツ漬けにしてたっぷり使った、バター不使用の爽やかなケーキ。アップサイドダウンケーキなので、独特な可愛い焼き上がり、アイシングで甘酸っぱい美味しさです。 ちょいと和風なデザートで、新年のリトスタ始まってます！（麻）
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あけましておめでとうございます〜って、なんですか？この絵は。実は今日の朝大家さんである目利きの八百屋ヒロヤショップさんへ買い物に行きましたら、「これ使わない？松茸より美味しいよー、これは旨いよーっ」と大プッシュされました、舞茸です！ 大家さんが薦めるものに間違いはないので、即買いしまして…見てくださいこの大きさ、そして肉厚！ せっかくなので本日は菜の花と天ぷらにしてお出ししました、明日のランチで蓮根ときのこの豚肉巻き揚げとして登場しますよー。そんな愉快な？リトスタを今年もよろしくお願いします！（麻）
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本日夜から、リトスタ新年営業始まります〜！ 昨日も午後から仕込みして、今日も朝から仕込みして、ようやく今日の夜の仕込みが終わりつつあります…賄いは栄養バランス整えるちょこもりで！ これぞリトスタ！っていう惣菜たちと、年越しちょこもりにも入れた大根の柚子醤油漬け、いかにんじんなどもございます。ご飯ものは白身魚とカリフラワーのカレーで行きますよ！（麻）
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お陰さまで当店2022年の営業はすっかりすっぽり終了いたしました！と。いや、最終日は昨日の「年越しごちそうちょこもり」お持ち帰り営業は、おそらく当店開店以来1日の売り上げ記録更新！それもあってさらに月間売上に1日平均売上も最高額！スゴイぞこの12月は三冠王！と…しかしあれこれ支払いを済ませたら手元に残るのはアレレ？いつもとちっとも変わらないんですですけど？ってなるのは、秋からの値上げラッシュのせいなんでしょうね（苦笑）。 しかし振り返ってみると今年は久しぶりにスタッフの顔ぶれが大きく変わった一年で…新しいスタッフはまだまだ不慣れであったりはするけれど、その分新しい風を吹かせてくれるし…おなじみベテランスタッフはそれをフォローする力量がぐんぐん増したり、以前よりスタッフ同士が仕事について話したり、またチームワークを意識するようになったなぁなんて思います。 ちなみに今年のスタッフオブザイヤーは年初からキッチン補助にコンバートのミナミちゃん！いや、あれから一年…補助というよりすでに第3のキッチンスタッフと言っていいほどの成長ぶり！来年はまたさらに楽しみです！（実は去年はいのっちで、その前はナベさんでした） そして今年は店長ミヤザキにとっては思いがけずの デザート元年！ 毎週定休日は必ず1日休日出勤でのデザート作りがルーチンになりましたが、おかげさまであれもこれも評判が良く…ホント作っても作ってもってな感じでうれしい悲鳴！（笑）…そしてデザート作りの延長からなにげに今年は彼女にとってまた「オーブン元年」でもありまして（笑）いや、料理の方でもまたひとつ新しい力を獲得したような気もしますよ！来年はこの辺りも楽しみ！（笑） しかしワタクシはと申しますれば、ホントに通年歯医者に通い続けた1年だったなぁと（苦笑）…ま、あれこれありつつそれでも治療はギリギリのところで上手くいって歯を失うことなく来年早々には長かった通院も終わりそうですし、いや、来年はもうちょっと…ちゃんとここに書けるくらいがんばります、ハイ（笑）。 ま、そんなこんなでいろいろあったね2022年…昨夜仕事上がりはコテンパンも「面白かったなー」と何度も口にしてしまうくらい…たくさんのすてきなお客さんに毎度愉快なスタッフのみんな、楽しくて忙しくて充実した一年になりました…ホントにみんなどうもありかとね！ という訳でさよなら今年！で、年明け2023年は6日（金）の夜からさくっと通常営業スタートですよとお知らせしつつ さてとみんなでよい年をお迎えしましょうね！ ありがとうございました（お）
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さてといよいよ年内最終日はご予約限定の「年越しごちそうちょこもり」！ちょこちょこ惣菜に焼き菓子などもありますよー！（お）
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さて当店今年最後の営業日はご予約限定！3回目の「年越しごちそうちょこもり」！…メインの黒毛和牛の塩麹漬けが焼かれているだけの動画を〜！（笑）（お）
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さてと本日当店店内ご飲食は最終営業日！と、しかし午後はスタッフウメさんにいのっちと二人で明日のお持ち帰りは「年越しごちそうちょこもり」の集計に余念なく…いや、3回目の今年は…さすがに前に比べりゃ帰省したりご旅行のかたもおおいのでは？と思いきや、まさか？のご注文記録更新で、いや、こりゃマジ震えるね（笑）！ありがとうございます！（お）
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チャイのアイスクリーム、絶妙な甘さとスパイスの香り、そしてコーヒービスコッティと合うんですね。 ありがとうございました。。
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話と美味しいご飯に夢中になりました。メインのお重です。 パカっと開けてもらうと、ワーッ！！の世界が広がってました。赤ワインのソースを堪能したくてスプーンをもらいました。 自分へのご褒美だなとしみじみです。
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お次はメカジキのベーニエ、こんな表情になりました。
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カリフラワーとベーコンのゴルゴンゾーラミニグラタン、あっという間でした。。
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前菜三種ちょこもりです。 大学生スタッフヤス君がそれぞれ説明してくれてます。
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スタッフ、ウメです。今日はこれから元スタッフナホさんとクリスマスディナー楽しませてもらいます。（ウメ）
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2022年クリスマスディナー初日はメインの牛肉お肉がじゅうじゅう煮えているだけの動画ですっ！（…ってもう午前2時だよ明日のためにそろそろ帰ろう…苦笑）（お）
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さてと当店今週はいよいよクリスマスディナーではありますが、今年も年末最終日の12月30日（金）はすでに恒例！ 年越しごちそうちょこもり！ お引取りは13:00〜、もちろんご予約限定となります。 と、そのご予約、〆切は28日（水）いっぱい、店頭で直接、またはお電話（0422-45-3331）、そしてメールでも承ります。お電話番号「年越しごちそうちょこもり予約」と明記してinfo@little-star.wsまで、お電話番号にお引き取り希望時間も忘れずにお願いします…返事が来ないようでしたら届いてない可能性もありますので、その時は申し訳ありませんがお電話下さいませ。 仕込みの都合もございますので、とにかく〆切厳守で何卒よろしくお願いいたしますね〜！（お）
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リトスタで開けたワインのコルクを、お客様が素敵に仕上げてプレゼントしてくださいました。 光が当たるとさらに綺麗です。自動でクルクルさせて光を当てたいようです。 Sさん、リトスタのクリスマス飾りに仲間入りさせました！ありがとうございます。 いよいよクリスマスですね。 みなさん楽しいクリスマスを。（ウメ）
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クリスマス直前、今週はデザートが切り替わっております♪ パウンドケーキは「抹茶とあずき」です。小豆を形が残るくらいに店長ミヤザキが炊きました（小豆のアイスクリームにも使ってますよ）。抹茶にさらに美味しい煎茶を粉にして加え、しっかりお茶の味が楽しめるパウンドケーキです。 もうひとつは「りんごとサワークリームの小さなケーキ」です。リンゴの赤ワインコンポートとジャム、さらにサワークリームを焼き込んだリッチな風味の生地のケーキを、小さめに切り分けました。食後でも食べられるくらいの大きさです。 レアチーズケーキもそろそろ終わります、コーヒークッキーとショートブレッドもありますよー。（麻）
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小豆みるくアイスクリーム、今年もお出ししてます。より理想を追求してリニューアル。粒が残るくらいの塩梅で茹でた小豆をミルクアイスのベースが練り上がったところに混ぜ込んで。こっくり柔らかな自家製アイスクリームと小豆の粒感を味わってくださいね〜（ぬ）
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