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たけのこのみならずいちごのとっておきもやって来た！春の大人気デザートは「つぶつぶいちごのババロア」！いや、早速お召し上がりのお客さん…今年はいちご感がさらに増しましたね！との声を複数いただいておりますよ！と、えぇ、まずは近々一度たべてみるベシッ！（笑）（お）
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いやいや山椒の木の芽が手に入らずゴテゴテに回らざるを得ないこの春は、しかしやっぱりたけのこたべたいよね！と昨夜登場今季初たけのこは「たけのことふきの とうの天ぷら」！ いや、とにかく主役はたけのこだから！とボリューム的にもたべごたえアリ！春のほろ苦ふきのとうをちょいと添えて、山椒塩で大人の天ぷらぜひ〜★（お）
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着実に春に向かっていますよ、夜のリトスタ！ 「春キャベツと蒸し鶏のサラダ」は、シンプルながら旬らしい美味しさを味わえる、年間を通じても店長ミヤザキのお気に入りです。 さっと茹でた柔らかな春キャベツは、蒸し鶏といっしょにハニーマスタードドレッシングであえて、仕上げにブラックペッパーをパラリ。ビールにも白ワインにも合う、素敵な春のサラダでまずは季節を先取りしましょ！（麻）
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いやいや春のメニューは「しんじゃが新じゃがのふきみそバターソテー」！ ほくほく新じゃがを蒸したところに、ほろ苦自家製ふきみそとバターでシンプルにソテーしました！…って、それだけでお口の中に春がわぁ〜っとやって来ますよ！これはいっぺん試してみてよ！ぜひゼヒッ！（笑）（お）
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いや、日付変わってはじまりましたよ！弥生3月年度末！…って、当日告知でごめんなさいは毎年恒例！「ひなまつりちょこもり」！先月の恵方巻同様、今年は桃の節句当日が定休日にかぶってしまってどうしようか？とちょっと思案しててこのギリギリのタイミングでホント申し訳ないです（スミマセン）。
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さてさて、金曜日の夜〜！って、すかっと今夜のビールのおともはランチでも人気でしたよ！「れんこんと茄子のはさみ揚げ」！シャキシャキれんこんとしっとりジューシーな茄子と、タイプの違った野菜に旨味満点ひき肉あんを挟み込んでからり揚げたてあつあつ天ぷら！お好みでカレー塩をちょいとつけていただきましょう！…そしてすぐさまヒエヒエビールをゴクリといくのが金曜夜のとっておき？！（ワタクシもぜひそうしたい！…笑）ぜひぜひ〜★（お）
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大学生スタッフ、おしげちゃんが本日もってリトスタ卒業しました！看護師さんになるための勉強をしながら1年間、頑張ってくれました。元気ハツラツでいっつも笑顔で大きな声で働くおしげちゃん。看護師さんを目指すだけあって、お客様に寄り添う優しさと誠実さもしっかり持っていて、一緒に働いていて「私も頑張るぞ！」って気持ちにさせてくれました。おしげちゃんの看護師人生、みんなで応援してます。1年間ほんとにありがとう（ウメ）
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さてさて当店次の定休日に合わせて3月アタマ、たけのこチャーハンがはじまる前に、ちらりと小さな春休みは3連休をいただきます…みなさんにはご迷惑をおかけしますが、何卒よろしくお願いします〜★（お）
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イートインでしか食べられないデザートが、切り替わりましたよ！ 新メニューは、バスク風チーズケーキです。北海道産のクリームチーズときび砂糖、生クリームをなめらかに練って、高温短時間で焼き上げたバスク風チーズケーキは、焼き色はしっかりしていて中身はとろとろ。甘さにパンチを加えたくて、ブラックペッパーを添えました。 少しの間ですがお出しします！（人気があれば続けるかも 笑）（麻）
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さて、今週もお出ししております、芽キャベツとあさりのエチュベ…エチュベとは、素材の水分を生かして作るフランス料理の手法のひとつで、蒸し焼きみたいな料理です。 今まで芽キャベツに興味の無かった店長ミヤザキも、この組み合わせを知ってからは、芽キャベツを見ると買わずにはいられない！というほど…バター香りと白ワインの風味をプラスした、旬の甘味と旨味のベストマッチです。カリリと仕上げにブラックペッパーを挽いて、さあ白ワイン持ってきてー！（麻）
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今週は夜、のんびりですよ…そんな中ひっそりと新メニューは「れんこんと蒸し鶏、香味野菜の柚子胡椒あえ」です。店長ミヤザキの食べたいものを気分で合わせて、自家製柚子胡椒で和えた一品ですが、これが思った以上に美味しくできちゃいました！たたきれんこんは少し茹でてしゃくしゃくの食感。蒸し鶏の淡白な旨みと黄柚子ベースの自家製柚子胡椒の爽やかな柑橘の香りと辛味。冬の喜び食材が、なんとなく春っぽいイメージで、2度美味しい。ぜひお試しあれ！（麻）
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さてと2月ですなと、当店来週はちょっと夜に貸し切りが入っております…って、ちょうど1週間後は13日木曜の夜であります（お）
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寒いから、あったかーくてホッとする味を…「スペアリブと大根のこっくり煮」いかがですか？ スペアリブをコトコト煮込んで旨みのあるスープを引き出したところへ、大根を投入してさらにコトコト…大根の甘みとほのかな苦味…渾然一体となって甘辛味でまとまりました！ 冬らしいこっくりとした煮物、安心の味です（麻）
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寒い夜は、フォー・ガー！なんていかがですかー？ リトスタのフォー・ガーは、店長ミヤザキがベトナムに行った時に美味しいと思った味を自己流で再現しています。ベトナムって何食べても美味しいですよね…鶏の手羽元でスープをとって、塩とナンプラーでシンプルに味付けしたあっさりスープ、ほぐした鶏肉にパクチー、お好みでライムを絞って召し上がれ！ パクチー苦手な方にはネギに代えてお出しできますよ！（麻）
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さて、地味〜に始まっております1月の第三週、まずはあったかメニューですよ「里芋だんごの揚げ出し」は蒸した里芋と干し椎茸、蓮根をあわせて丸めてふわふわのおだんごに、さらにそれを揚げてお出汁に漬けるという手間暇かけたのに地味な仕上がりな一品 笑。ふわトロの揚げ出しをお楽しみあれ！（麻）
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新年の新メニュー！ お正月に暴飲暴食したワタクシ的には、優しい味のあったかいもの食べたい…ということで、実に今店長ミヤザキが食べたいもの作りました、「えびだんごの汁ビーフン」！ そもそも汁ビーフンというものが好きなんだよな…でもあまりお目にかからない。昔、南阿佐ヶ谷にあった頃の馬さんのお店、潮州で衝撃的に美味しい汁ビーフン食べたなあ…なんて思い出しつつ、鶏がらをコトコト3時間煮込んでスープをとって、エビは生姜汁で隠し味を入れてミンチにしてエビ団子に。キクラゲの食感とねぎの風味、短めの針生姜をのっけて優しさの中にメリハリのある味わいに仕立てました。 あくまで優しい、でもちと気が利いている、を目指した汁ビーフン。出なかったらやめちゃうよ！ということでぜひ優しさに浸りに来てくださいね♪（麻）
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そして今年しょっぱな自家製アイスは久しぶりの登場！「コーヒーバナナアイスクリーム」！いや、たべるとまずはぱっとバナナの風味と旨み…それからおもむろにコーヒーの風味がふんわり鼻に抜けてくる…あぁ、その塩梅のやさしさがなんとなくこの時期にいいかもなぁ…なんて思ってしまうワタクシokayanでございます、ハイ（笑）（お）
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ああ、もしかしたらタダじゃ終わらないんじゃないかと思ってた2024年の12月も昨日30日の「年越しごちそうちょこもり」お持ち帰り営業をもちまして、ついに終わってしまったんだなぁと、なにげに今年20周年を迎えた当店史上、最もお客さんが来て売り上げが上がって気がつきゃ記録づくしの1ヶ月でした、ああそりゃ疲れるわなと（笑…ありがとうございました！）。 明けて大晦日は昼前に起きて…今夜いっしょに年越しする店長でツレアイのミヤザキさんの妹家族のために客用布団をババンと天日干ししたら、カーシェアで車を借りてお店まであれこれ残りものを取りに行ったり少し買い物もしたり。夕方は寒いけれどお正月だしとマイバリカンでセルフカットはいつも通り4ミリの丸坊主…そのあとお風呂に入っております（イマココ…笑）。 さてと今年は久しぶりに年明け2日にワタクシ地元の山口に帰省もしつつ、お店的には新春初営業は8日水曜日！…しばらくお休みいただきます、どうかみなさんくれぐれもよいお年をお迎えくださいね〜★（お）
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年末お疲れ様です！ 昨日で年内の営業を終了しましたリトスタ、バタバタでアップできなかった写真をお出ししていきますよ！ まずは年末の忘年会用にお作りした、1人ずつ別盛りのごちそうちょこもり！ インフルも流行ってるし、1人ずつの方が安心よね！ということでお作りしました。自分の分を誰に取られることもなく、自分のペースで食べられるのも魅力ですね！ 笑 （写真はおひとり様2500円のものです）（麻）
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いやいや昨夜仕事上がりは賄いにほんの小さなココット皿で出してもらった「じゃがいもとたらのグラタン」が、ちょっと思った以上においしくって（笑）、いや、シンプルにじゃがいもとたらだけなんだけど、合わせてミルク煮にしてるから旨みマシマシ！（笑）チーズをのせて焼きたてあつあつがもちろんヨシ！ さむーい夜にはとっておきのご馳走ですとも！（お）
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