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アイスクリームを作るとたくさんの卵白が生まれるのですよ。店長にその卵白を託しまして、お菓子の試作中…ちゃっかりおこぼれにあずかってます。アイスも添えて志も高めのまかないおやつの出来上がり〜（ぬ） # #リトスタおやつ通信
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はい、先日お見せしましたグラタンの中身に、チーズを乗っけて焼きましたのがこちらでございまーす！「菜の花とエビ、茹で卵のマカロニグラタン」は、寒い夜に春を感じられるアツアツの一品です。ひねりなしで王道の美味しさ、ぜひ味わってくださいね！（麻）
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あれ？なに？？コロッケ？？なんて、この写真じゃわかんないですよね？と（苦笑）いや、実は久しぶりの登場ですよ「まぐろと長ねぎのメンチカツ」！ 旨味満点まぐろに長ねぎをあわせたら、つまりこれは「ネギトロ」じゃん！と、そう！そのネギトロにパン粉をつけてからり揚げたてあつあつメンチカツ！とろみしょう油シンプルにどうぞー！（お）
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さてと大寒波はひと段落？？で木曜日の夜！今夜は「牛すじとこんにゃく、大根の煮込み」で日本酒でもいきたいねぇと（笑）、いや、やわらか〜い牛すじはお肉の旨味、旬の大根のみずみずしさにシャキシャキれんこんの歯ごたえ、そして午後に配達してもらったばかりは小金井茂木商店さんのこんにゃくのおいしさ！じっくりやさしく甘辛〜く煮つけました！これぞ王道の味！間違いないっ！（お）
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あったまって、お家に帰ろう作戦！ と言うわけで今週のリトスタはあったかメニューめじろ押し！ こちらは「菜の花とエビ、ゆで卵のマカロニグラタン」の中身になっております。春らしい色だけど寒い冬にぴったりのアツアツメニュー。ぜひ、ハフハフ召し上がっていただきたい一品です！（麻）
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寒いけどちゃんとやってますよ！今週もリトスタ元気に営業中。今週のデザートは、新作ぞろい！ 「抹茶とあんこの小さなケーキ」は、生クリームをたっぷり使ったリッチでしっかりとした生地に、抹茶とあんこを焼き込んで和風のケーキに仕上げました。 レアチーズケーキは「いちごのレアチーズケーキ」小粒の苺をサラリとしたコンフィチュールに仕立てて、レアチーズケーキのソースにしています。 そしてパウンドケーキは「バナナカルダモン」！店長ミヤザキの好きな果物No. 1、バナナにカルダモンを合わせるのは、リトスタのアイスでもお馴染みですね。後味、香りが爽やかなバナナケーキといった感じ。見た目は地味だけどオススメよー！（麻）
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酢豚じゃなくって、酢鶏デスヨ！ 鶏肉をサッと唐揚げにして、甘酢をジャジャンと炒めからめる…仕上げに香味野菜ミックスをふわっと盛って出来上がり。ふわっとした鶏肉が甘酢をまとって、生野菜でさっぱり感もプラス。ご飯もビールもすすんじゃう一品です！（麻）
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昨日はアップできませんでしたが、1月18日はホールスタッフ・シンコさんの誕生日でした！ワタクシ店長ミヤザキとokayanからはあったか手袋、ぬまっちからは「日曜日ランチの後の私たち」みたいな脱力猫の絵のお茶碗、なべさんからは素敵なお芋のお菓子、ミナミからは筑波山の上で見つけた可愛い手ぬぐい、いのっちからは珈琲やさんの券、などなど、あの手この手でお祝いいたしました！ そろそろシンコさんがリトスタに来て1年。すっかりリトスタに溶け込んで、いつも愉快なシンコさん、お誕生日おめでとう！（麻）
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さて先週は動画もあがりましたねと、えぇ、やさしい煮ものは「白菜と鳥手羽元のくたくた煮」！いや、とにかく旬の白菜はくったく谷なるまで煮て…そのみずみずしい甘味と旨味、鶏手羽元の出汁がしっかり効いて、それだけでもうあったか冬のごちそうですよ！もちろんワタクシも大好きっ！（笑）（お）
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さてと共通テストの週末ですよ！と当店毎年新春恒例はあまり役には立ってない受験生応援企画は「チキンカツカレー」！（笑）今年もはじまってますよー！と、いや、もちろん昔の受験生もそうでもないヒトも2月いっぱいお見逃しなくっ！（お）
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さて、今週もゆるりと始まっておりますリトスタ夜の部、ごはんものは「ごろっと牛肉とトマトのハヤシライス」です。地味だけど確実にハヤシライスが好き！っていうお客様いらっしゃいますね。じっくり煮込んだ牛肩ロースとすじ肉をゴロゴロ入れた、トマトベースのハヤシライス。飴色になるまで炒めた玉ねぎで作ったブラウンソースが美味しさの決め手！ もひとつ地味だけど店長ミヤザキ好物は「エビとかぶのスパイス蒸し」ニンニクとスパイスを使ってエビの風味を野菜に移す手法はモロッコ料理から。ワインもビールも良いですね。さて、1月は暇ジンクスをぶっ飛ばしていきたいです！（麻）
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さてさて連休中日は日曜日の夜…今夜もあれこれおいしいものいっぱい！ まずは先日店長ミヤザキが大家さん（ヒロヤショッフ）から大プッシュされたまいたけのためにお出ししてます「菜の花とまいたけの天ぷら」！ 菜の花つながりはみんな大好きまぐろ！「まぐろと菜花のわさびあえ」は鉄板のおいしさ！ さらに正月明けならやさしいお味が沁みますね〜と「かぶと鶏肉の薄くず煮」もいいよね〜…ってもいろんワタクシだってみんなたべたい！（笑）ぜひぜひ〜（お）
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さて、今年もミヤザキ的デザートをよろしくお願いします！ まずは「抹茶のパンナコッタ」は店内専用スイーツです。生クリームと牛乳ベースのミルキーなパンナコッタに、上質な抹茶を贅沢に使って、甘すぎない和風パンナコッタに。あんこも炊いちゃいましたよ、甘さ控えめ粒しっかりの粒あんをのっけてお召し上がりください！ パウンドケーキは「金柑と白ごま」です。自家製の金柑甘煮は和風マーマレードみたいな美味しさ。ごまたっぷりで、これまた和菓子っぽい仕上がりになりました。 年末に少しだけ作った「はちみつレモンケーキ」は高知・森田農園の無農薬レモンをハチミツ漬けにしてたっぷり使った、バター不使用の爽やかなケーキ。アップサイドダウンケーキなので、独特な可愛い焼き上がり、アイシングで甘酸っぱい美味しさです。 ちょいと和風なデザートで、新年のリトスタ始まってます！（麻）
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あけましておめでとうございます〜って、なんですか？この絵は。実は今日の朝大家さんである目利きの八百屋ヒロヤショップさんへ買い物に行きましたら、「これ使わない？松茸より美味しいよー、これは旨いよーっ」と大プッシュされました、舞茸です！ 大家さんが薦めるものに間違いはないので、即買いしまして…見てくださいこの大きさ、そして肉厚！ せっかくなので本日は菜の花と天ぷらにしてお出ししました、明日のランチで蓮根ときのこの豚肉巻き揚げとして登場しますよー。そんな愉快な？リトスタを今年もよろしくお願いします！（麻）
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本日夜から、リトスタ新年営業始まります〜！ 昨日も午後から仕込みして、今日も朝から仕込みして、ようやく今日の夜の仕込みが終わりつつあります…賄いは栄養バランス整えるちょこもりで！ これぞリトスタ！っていう惣菜たちと、年越しちょこもりにも入れた大根の柚子醤油漬け、いかにんじんなどもございます。ご飯ものは白身魚とカリフラワーのカレーで行きますよ！（麻）
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お陰さまで当店2022年の営業はすっかりすっぽり終了いたしました！と。いや、最終日は昨日の「年越しごちそうちょこもり」お持ち帰り営業は、おそらく当店開店以来1日の売り上げ記録更新！それもあってさらに月間売上に1日平均売上も最高額！スゴイぞこの12月は三冠王！と…しかしあれこれ支払いを済ませたら手元に残るのはアレレ？いつもとちっとも変わらないんですですけど？ってなるのは、秋からの値上げラッシュのせいなんでしょうね（苦笑）。 しかし振り返ってみると今年は久しぶりにスタッフの顔ぶれが大きく変わった一年で…新しいスタッフはまだまだ不慣れであったりはするけれど、その分新しい風を吹かせてくれるし…おなじみベテランスタッフはそれをフォローする力量がぐんぐん増したり、以前よりスタッフ同士が仕事について話したり、またチームワークを意識するようになったなぁなんて思います。 ちなみに今年のスタッフオブザイヤーは年初からキッチン補助にコンバートのミナミちゃん！いや、あれから一年…補助というよりすでに第3のキッチンスタッフと言っていいほどの成長ぶり！来年はまたさらに楽しみです！（実は去年はいのっちで、その前はナベさんでした） そして今年は店長ミヤザキにとっては思いがけずの デザート元年！ 毎週定休日は必ず1日休日出勤でのデザート作りがルーチンになりましたが、おかげさまであれもこれも評判が良く…ホント作っても作ってもってな感じでうれしい悲鳴！（笑）…そしてデザート作りの延長からなにげに今年は彼女にとってまた「オーブン元年」でもありまして（笑）いや、料理の方でもまたひとつ新しい力を獲得したような気もしますよ！来年はこの辺りも楽しみ！（笑） しかしワタクシはと申しますれば、ホントに通年歯医者に通い続けた1年だったなぁと（苦笑）…ま、あれこれありつつそれでも治療はギリギリのところで上手くいって歯を失うことなく来年早々には長かった通院も終わりそうですし、いや、来年はもうちょっと…ちゃんとここに書けるくらいがんばります、ハイ（笑）。 ま、そんなこんなでいろいろあったね2022年…昨夜仕事上がりはコテンパンも「面白かったなー」と何度も口にしてしまうくらい…たくさんのすてきなお客さんに毎度愉快なスタッフのみんな、楽しくて忙しくて充実した一年になりました…ホントにみんなどうもありかとね！ という訳でさよなら今年！で、年明け2023年は6日（金）の夜からさくっと通常営業スタートですよとお知らせしつつ さてとみんなでよい年をお迎えしましょうね！ ありがとうございました（お）
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さてといよいよ年内最終日はご予約限定の「年越しごちそうちょこもり」！ちょこちょこ惣菜に焼き菓子などもありますよー！（お）
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さて当店今年最後の営業日はご予約限定！3回目の「年越しごちそうちょこもり」！…メインの黒毛和牛の塩麹漬けが焼かれているだけの動画を〜！（笑）（お）
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さてと本日当店店内ご飲食は最終営業日！と、しかし午後はスタッフウメさんにいのっちと二人で明日のお持ち帰りは「年越しごちそうちょこもり」の集計に余念なく…いや、3回目の今年は…さすがに前に比べりゃ帰省したりご旅行のかたもおおいのでは？と思いきや、まさか？のご注文記録更新で、いや、こりゃマジ震えるね（笑）！ありがとうございます！（お）
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