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あつあつおススメは「里芋と長ねぎ、ベーコンのゴルゴン焼き」！しっとりねっちり里芋に長ねぎの風味、ベーコンの旨味と塩味、独特な風味のゴルゴンゾーラチーズをあわせたら、さらにとろけるチーズをのっけてこんがりあつあつのチーズ焼き！（お）
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さらに前菜おススメは「春の豆と白身魚のカルパッチョ」！一度昆布じめして旨味を含ませた真鯛にさっと茹でしたあれこれ春のお豆さんをあわせたら、オリーブオイルに柚子の果汁でやさしくさわやか風味のカルパッチョ！（お）
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さてとハッピーバレンタイン！の今週末はすてきな洋食メニューがイイネ！とまずは前菜「パテ・ド・カンパーニュ」！年明けのパンのイベントはひばスタで初登場は店長ミヤザキ自身が大好物！豚ひき肉に鶏レバー、香味野菜をあわせて湯煎焼き！もちろんカリカリバケット添え！（お）
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okayanのお母さんが作っている椎茸をいただいて、ミヤザキが山口から背負って帰って来ましたよ！というわけで、小松菜と合わせてクスクスのサラダに。「青菜ときのこのタブレ」でお出ししますー。小さな酒の肴メニュー、ぜひ〜（麻）
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さてと今週バレンタインウィーク！と昨年に続いて今年も登場！「バレンタインちょこもり」！とラインナップはパテドカンパーニュ（ハーフ）に牡蠣のオイル漬け、クリームチーズと金時豆のディップ、菜の花のサラダ、赤かぶと鶏肉のレモンマリネ！なかなかボリューミーで盛り沢山！ちょっと奮発しすぎじゃない？と（笑）なにげにお得なちょこもりですよ！（笑）ぜひ！（お）
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さてと先日動画でジュージュー焼かれてた牛肉は昨年のクリスマスディナーのメインでもありました「グヤーシュ風牛肩ロースの煮込み」！いや、グヤーシュってハンガリーの煮物というか、そもそも庶民のスープくらいのメニューで、まさに家庭料理！バレンタインウィークの今週のとっておき！ぜひ！（お）
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さてと日付け変わって月曜日！と、当店は今日と明日の建国記念日の祝日とで恒例の月イチ連休をいただきます！ワタクシドモオーナー夫婦は、うちのかぁちゃんの緊急召集で一泊2日の弾丸帰省は地元山口下関へ帰ってきますと、えぇ、ま、これも親孝行だと思って苦手な早起きもしますとも！（苦笑）（お）
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はい、来週の仕込みに余念がないよ！ バレンタイン週間は洋食ワインに合うものシリーズということで、初お目見えのパテ・ド・カンパーニュ。お正月のイベントひばりスターレストランでお出しして、評判が良かったので気を良くしてやってみました！ちょっと寝かせたほうがいいので本日仕込み。連休明け水曜日夜からお出ししますよー。バレンタインちょこもりもお見逃しなく！パテも乗っけちゃうぞ！（麻）
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肉の塊を見ると、なぜ皆、おお〜と寄ってくるのでしょう、うちのスタッフたち。来週はクリスマスディナーでお出ししたグヤーシュ ！やりますよー（麻）
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週末遅番はすっかり当店夜のセンターポジション！大学生スタッフミウちゃんのために、夕方は忙しい時間にもかかわらず店長ミヤザキが件のお汁粉を！（笑）…って、お餅大好き！ミウちゃんですよ！お餅のような満面の笑顔がすてき！（笑）（お）
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さてと先日ともぞう本舗さんに差し入れいただいた鯛焼きSoraさんのあんこで、店長ミヤザキがお汁粉を作ってくれました！お餅はワタクシ地元の丸餅を網で焼いて、汁の少ない濃厚な…お汁粉と言うよりあんころ餅？（笑）スタッフモリコに「賄いの域を超えてる！」コメントいただきました！（笑）（お）
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週末は農協前で野菜を販売している、三鷹の農家さん。土曜日のおじさんは大きく育てて売るのが得意だなと常々思っていましたが、今日は驚愕の大きさの三浦大根を発見！いろんな大きさあるのに値段は一律！じゃ一番大きいの貰っちゃいますよ！と頂いてまいりました。煮物にしてお通しにしようかな！（麻）
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元ホールスタッフのコジコが久々ご来店、オシャレな差し入れいただきました。コジコのツンな可愛さが健在だったと、店長が真似をしながら教えてくれました。すごい面白なつかしかったよ。仕事がんばってね。ごちそうさまです。 (うめ)
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さてと週末目前！金曜日と、今夜の前菜おすすめは「砂肝のコンフィと香味野菜の柚子胡椒マリネ」！いや、旨味いっぱいの砂肝コンフィにさっぱり香味野菜を合わせたら、ピリリと自家製柚子胡椒を効かせたドレッシングでさわやかなマリネ！柚子の皮を散らしてアクセント！ぜひ！（お）
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さてと明日（日付け変わって今日）のランチ日替わりはお魚フライだ！「サバのマスタードフライ定食」！とここは最近料理教室でサバの捌き方を習ってきたぐらに早速やってもらいますよと、えぇ、さらに切り身にしてつぶマスタードにさっぱりおおばを合わせて…これにパン粉をつけてからりと揚げます！お昼時はぜひ！（お）
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はい、地味だけど、とにかく大きく作ったよ！今日も4食限定の大根おでん。 スタッフみんなに大きすぎるんじゃない？と危惧されておりますが、大根のおでんっておかわりして食べるから大丈夫でしょ！と思ってます。さむ〜い夜はおでんで温もりましょう！（麻）
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わー！ひっさびさに登場、元スタッフこじこが来てくれましたよー。相変わらず可愛いのう、そしてツンデレ、いぶし銀のキャラクターも相変わらずな気がしましたよー。今度は近々また来ます！と力強いお言葉、また待ってるよ（麻）
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さてと2月！と今週のとっておきは今年初！超絶人気の「イカワタチャーハン」！いや、イカもイカワタもいっしょにざくざく切ってごはんと炒めたチャーハンは説明不要のおいしさ！旨いうまいとたべるのがヨイ！（笑）今週末はご予約もなく（苦笑）ご来店狙い目ですよ！ご予約もぜひ！（お）
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大根おでん！ 今週は、すき焼き風肉豆腐とか、イカワタチャーハンとか、派手なメニューが多いですので、ちょいと地味でも味のある脇役が欲しいなと炊いてみました、大根だけの潔いおでん。でも大きい！瑞々しい旬の大根を心ゆくまで味わっていただけるかと思います。4つしか作ってないですけど。（麻）
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いやいや今年は週末にぶつけられたのもあって大盛り上がりでしたフライング節分は恵方巻祭り！とワタクシドモも残りものの巻き物もちらりとつまみつつつつ、充実感と疲れと、のんびり定休日をいただいております、また明日〜！（お）
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