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さて、今週末のリトスタは和食メニュー中心に美味しい秋をお届け！日本酒にもうってつけですよー！秋のお酒ひやおろしは、先週から引き続きの静岡は開運、福島は会津中将、それぞれ店長お気に入りの旨さ！というか、今回のラインナップは店長大好きな銘柄ばかり、宮城石巻は愛宕の松のひやおろし、福岡は庭のうぐいすのひやおろし。キレイ系お酒では福井の黒龍、上品でしっかりした美味しさ！そしてコメの旨さを実感できる山形・麓井。キリッと旨い！ 里芋、栗、サンマと秋の味覚が目白押しの週末、お待ちしております！（麻）
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昨日、時間が有り余っておりましたので（コホン）、この週末のあったかメニューを考えておりましたところ、良いメニュー考えついちゃいました！ 栗とムカゴの茶碗蒸し 今日からお出ししますよー。薄く下味をつけて煮た栗とムカゴに、鶏肉と三つ葉を合わせて、茶碗蒸しに。秋の味わいを凝縮しております。リトスタといえばお出汁でしょう、その旨味をそのまま蒸したような茶碗蒸し！ぜひぜひ味わっていただきたい一品です。（麻）
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今週末はお天気あまりよくなさそうですけど、いや、もうこうなったらおいしいものじゃんじゃんお出ししますからね！手加減せずにまいりましょう！と店長ミヤザキ、メニューと仕込みと考え中！お楽しみに！（お）
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あー、週末には別のとっておきメニューにチェンジかもだけど、いまさら一応作ってみた！「たまごとチーズのリトスタ焼きカレー」の広告カード！（苦笑）（お）
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秋の白あえは一番人気？！「柿とくるみの白あえ」！いや、先日ご来店のおなじみはくいしん坊のお客さんご夫婦、まずは前菜冷菜として…さらに食後はデザートととしてと結局ふた皿ご注文！と（笑）いや、確かに柿とくるみ…秋のデザートはケーキやなんかでもおかしくないですよねと（笑）、それにしてもお客さんってのは時々ワタクシドモの想像をはるかに越える楽しみかたもされるのですねと、びっくりしつつ、つくづく感服もしつつ（笑）（お）
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今日のまかないは「ねぎとん」です。私の好きな定食第2位です。お肉が余ってたので作ってもらいました。ラッキーです(^｡^)(い)
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「ねぎとん定食」です。どっさりかかったネギが素敵なねぎとんですが、このネギを食べやすく盛るコツというのがあるんですね。店長に伝授されたトミーさんの今日のねぎとん。食べやすくなってましたよ（＾_＾）。ふとした疑問にも答えがあるのがほほぅと思います。(うめ)
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今夜もあつあつ！当店自慢のチキンカレーで夜カレーは「たまごとチーズのリトスタ焼きカレー」！いや、とろりとチーズのその下にふるるんとたまごをくずしながらお召し上がりです！三連休は日曜の夜！まだ間に合うよ！（笑）（お）
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気温も下がってぐっと秋めいてきたこの三連休、そろそろ冬の煮物はさっぱりやさしいお味の「かぶと豚バラ肉の蒸し煮」から登場ですよ！黒胡椒がほんのりアクセント！（お）
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今週末のあるだけランチは「鶏手羽元と野菜のスパイススープ定食」でしたが、いや、たくさんのお客さんにご注文いただきましてありがとうございました…いや、これから寒くなる季節、スパイススープに限らずあったか汁ものもお出しすると思いますので、ご期待くださいね〜！（無類の汁好きワタクシも超期待してます、ハイ…笑）（お）
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ほっくり里芋旨味がのってきましたよ！と、秋のお味は「里芋だんごの揚げだし」！蒸した里芋としいたけの旨味、シャキシャキれんこんをあわせたら、からり揚げたてあつあつをそのままあったかお出汁で揚げだしがしみるね！（お）
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あー、文字通りのんびりはじまっておりますよと（笑）…ご覧の通りお席は潤沢、ご予約はお電話（0422-45-3331）までぜひ！（苦笑）（お）
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連休初日は土曜の夜！キッチンチームは今日も仕込みに余念なし！（お）
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お客様からいただきました、栗蒸しようかん。 開けた瞬間の整然とした佇まい。包まれ方の美しさ、、、うわぁ！と盛り上がりました。 大人な差し入れ、勉強になります！ ありがとうございました。 (うめ)
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ラタトゥイユ、お好きですか？ わたしは好きなんですけど、メニューでお出ししてもあまり注文されないんです。と、気づくと今うちのメニューって和食中心の季節で、存在が浮いちゃうみたいですね。でもせっかく作ったので今週はしつこく出していきますよ。 湯むきしたトマト、下揚げした茄子、黒焼きにして皮をむいたパプリカ、それぞれ別に炒めてから合わせる玉ねぎ、セロリ。下ごしらえのひと手間が美味しく馴染んだラタトゥイユになるわけです。 メルバトーストは、焼いたバケットにニンニクをすりつけたもの。ワインはもちろんビールにも、軽めの日本酒でも良いと思います。 ブロッコリーと自家製ツナと半熟たまごのサラダから、レバーペースト、そしてラタトゥイユなんて流れでいかがでしょう。（麻）
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本日のまかないは、夢御膳・・・いわしの山椒煮ちょこもり、そしてご飯は新米です( ˆoˆ )/ あいにくの雨ですが、美味しいご飯をご用意してお待ちしております！（ぬ）
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インゲンじゃないみたい！ とは、キッチンスタッフナベさんの感想。曰く「インゲンには失礼かも知れないけど、インゲンじゃない瑞々しい野菜を食べてるみたい！」と。大家さんであるヒロヤショップさんに出はじめた、八ヶ岳山麓清里高原のどじょういんげん。美味しそう…と手に取ると、大家さんも奥さんも「それは何にしたって美味いよ！」と口々に。それでさっそく胡麻和えにしてみたら、たしかに肉厚なのに瑞々しい美味しさ！地味だけど確実に美味しくて体に良いもの食べてる感があります。ぜひ、ごはんのお供に、酒の肴に〜〜（麻）
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今日は、お客様が少なかったので早上がりしました。みんなより先にまかないいただきました。「鶏のから揚げ 中華香味だれ定食」です。にんじんのマリネをオマケしてもらいました。まだまだランチ間に合いますよ〜。お待ちしております。(い)
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深夜の帰り道、中秋の名月にはうろこ雲（お）
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秋は暇なのよねー、と愚痴っても始まらないので、この隙に久々！自家製ツナを作りました。そしてちゃんと店頭販売用の瓶詰めも作ってみました。 ツナって苦手〜という方も多いようなのですが、自家製で作るツナは別物！ツナというよりマグロのコンフィだと思ってください。マグロをレモン、タイム、ブラックペッパーと一緒に、オリーブオイルでコトコト煮ています。 軽く塩とブラックペッパーを振っておつまみに、オニオンスライスと和えればグレードアップ、もちろんサラダにサンドイッチに何でもいけます。近々お店でもお出ししますが、ブロッコリーと半熟たまごに合わせたサラダなんて、ちょっとごちそう感のあるサラダになりますよ。 この機会に、ぜひ！（麻）
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