合鴨って、良いですよね？私はちょいと蕎麦屋で昼から日本酒を飲りながら食べたいんですけど、大好きな蕎麦屋、玄庵さんがコロナ収束までお休みしますと長いお休みに入ってしまって以来食べられていないんです！ なので、自分で食べたい合鴨料理を作りました。「合鴨ロースと下仁田葱の焼きびたし」です。説明するまでも無いですが、リトスタに鴨がネギ背負ってやって来たワケです！ ちょいとお安くは無いお値段ですが、試していただきたい大人の肴なのであります！（麻）