何気に開店当初からずっと作り続けております夏の茄子メニュー「冷やし茄子・ごましょうゆだれ」です。炒った胡麻とニンニク、生姜、出汁、醤油などを擦り合わせた旨味たっぷりごましょうゆだれを、蒸した茄子にたっぷりかけて冷やしました。おろし生姜をのせて食べると、料理の格が一つ上がる、夏のヨロコビのメニューです。ぜひお試しを！（麻）