高知・森田農園さんに送っていただいているお野菜便の中から、トレビスと紫芋を使って、「トレビスと紫芋・ベーコンのマリネ」を新メニューで作ってみました。爽やかな苦味が特徴のトレビス、それだけでは苦いなあと、甘みのある紫芋と旨味の強いベーコンを合わせて、バルサミコと醤油、粒マスタードとオリーブオイルでマリネしてみたら、モードな感じの色味で、味もバランスよく仕上がりました。栄養たっぷり、ぜひ梅雨の体力づくりにも！（麻）