大家さんで買ってくる立派な泥付きゴボウを、ゴシゴシ洗って、ひたすら千切りにする…この地味ーな作業が嫌いじゃない。美しく切れると、もう美味しい予感でスタッフも寄ってくる。 定番のようになっている昆布と根菜の旨みきんぴら、炊き込みご飯のもととしても使うと美味しいと思いますよ！（麻）