新作マリネ！ ヒイカとパプリカのマリネです。本当に小さなイカ、ヒイカをさっと茹でてマリネしました。合わせたパプリカは赤と黄色、焼いて皮をむいて粗みじん切り、一手間かけた分だけ繊細な味わいに。ピーマンもみじん切りにして色合い美しく、小さな肴ができました。（麻）