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一度オイルでやわらか〜く低温煮込みした豚バラ肉は余分な油を落としがてらじゅうっとやいたら、レンズ豆ににんじん、たまねぎのみじん切りとあわせて、タイムといっしょに煮込みますよ！と、えぇ、絵的には実に地味ではありますが、これが旨味満点！「豚のコンフィとレンズ豆の煮込み」！ぜひ〜！（お）
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その手があったか！ 先日はお皿を持ってご来店のお客様。「ここに玉子焼きと、豚肉巻揚と、白あえと、木の芽和えを盛ってください！隙間があったらおまかせで、さっぱりした惣菜を何品か追加してください」 で、こんな感じに仕上げました。車できたのでラップしてそのまま持って帰ります〜とのことで、こんな手も使えるよ！という見本です。 色々ご相談くださいね〜（麻）
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さらに前菜春の味覚は「たけのことアスパラの木の芽あえ」！シャキシャキたけのこにぷりぷりアスパラは風味のよい旨口自家製山椒味噌でしっとりとあえて、いや、そろそろたべ納めの季節ですかね〜（お）
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しとしと雨降りで昭和の日の祝日、さっぱりサラダからいきましょう！と「ブリのコンフィと香味野菜のサラダ」！ハーブやにんにくの入ったオリーブオイルは低温でゆっくり煮たブリは旨味いっぱい！さっくり香味野菜とあわせたら自家製バルサミコ醤油ドレッシングで！（お）
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さてと雨降りで今年も緊急事態宣言下のGWは昭和の日の祝日でスタート！と、当店GWは毎年恒例の地味なBGM企画は「昭和歌謡週間」！10年振りの写真は幼いミヤザキ姉妹が訪れた富山の海は寒々とした日本海の美しさ！…懐かしいメロディをお楽しみ下さいね〜！（お）
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ウチ飲みに、ごちそうちょこもり！ 長いゴールデンウィークを持て余している方も多いかも？楽しみなんて食べることしか無いよ、というお客様もチラホラ。おうちで飲むのにも、家族の団欒にも、ひとりで豪華ディナーにも対応しますよ！ 予算と内容のリクエストを伝えていただくとスムーズです！ 季節のものを中心に日本酒のアテを！ ガッツリ、ビールに合うツマミを！ お子様ランチ的に楽しく！ ごはんのおかずを量より質で！ などなど。 メインを決めていただいて、それに合わせてバランスとってちょこもり、なんていうのも良いですね。 レンズ豆と豚のコンフィの煮込みをメインに、ワインに合うツマミを合わせて！という感じで。 たけのこチャーハンも終わりが見えてきております。まだの方はぜひ！お待ちしております！（麻）
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あー、仕事中なのにビールをゴクリ！といやいやワタクシ本日誕生日なんだからそのくらいいいじゃん！？と（苦笑）実は今夜から登場のノンアルコールビール！吉祥寺のすてき眼鏡屋店主の次郎さんにおススメされたビットブルガードライブ（ドイツ）！いや、鼻に残るホップ感が実に自然でこりゃイケる…ヨッパラわないのが不思議なくらいで（笑）、緊急事態宣言の禁酒もあるけど、今までノンアルのご要望もあったりしたし、このままレギュラーメニューで行くつもり！（笑）よろしければぜひ〜！（お）
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さてと三度の緊急事態宣言は東京三鷹、当店も本日よりお酒類の提供は終日お休み、営業時間も店内ご飲食にお持ち帰りあわせまして1時間早仕舞いの19:00ラストオーダーの20:00閉店となりますよと、いや、夜営業の「酒」に打ち消し二重線は苦し紛れのご愛嬌？（苦笑）よろしくお願いしますね〜（お）
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あー、さてさて東京都は三度の緊急事態宣言直前！？ということもあってか今夜金曜日の夜はすでにご予約多数…ご案内できるお席は2人掛けテーブルひと席にカウンター4席のみとなっております。お電話いただいてからのご来店が吉です！よろしくお願いします！（お）
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あー、先日日曜日の閉店後は元スタッフのきめちゃんが思いがけずやって来て、片付けのてつだいからのお疲れさんコース！と（笑）、相変わらずカウンター横並びで乾杯でしたよ（お）
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大鍋に〜白菜とエビのクリーム煮が出来てるぞ〜！おいしいんだぞ〜い！（笑）（お）
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本日日曜お昼時はすてきな日替わり「牛そぼろどんぶり御膳」はこんな風にお弁当仕様もオッケー！いや、いいお天気ですし、外でたべるのもいいでしょうねー！よろしければぜひ！（お）
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出来たー！（って、もう少し乾かすらしいですけど）ま、しかし用途的にはコーヒーゼリーに添える程度と、登場頻度は全然高くないんですけどね、いや、地味〜に自家製シリーズ？！（笑）（お）
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せっかく高知から送っていただいたんだもの！と店長ミヤザキ久しぶりに文旦の皮で自家製のオレンジピールを作ってますよ…あとは乾かしてグラニュー糖をまぶす感じ？？（お）
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あぁ、しかしそれにしても今夜は雨のせいかお客さんが全然来ませんねぇと（苦笑）、てらてら焼き色のついた「からし焼き豚」があるというのに…（お）
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高知直送の文旦と小夏があるうちに！と店長ミヤザキ、新メニュー は「小夏と文旦、モッツァレラチーズのマリネ」！いや、もう味付け云々じゃなくて、旬の柑橘のおいしさみずみずしさ、モッツァレラチーズのやさしい旨味といっしょにたべていただきたいっ！ってな一品ですよ！ぜひ！（お）
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わいわいつぶも不揃いないちごだけれど、ざっくり水洗いしたら、下手をとって自家製いちご酒に！去年店内飲食営業お休みで漬けなかったから、今年はしっかり漬けましたよ〜！（完成は1ヶ月後ですが…苦笑）（お）
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さてと今週スタートは「まん延防止重点措置」…三鷹市は対象地域外でありますので当店営業時間は先週と変わらず夜は5時開店の8時ラストオーダー9時閉店であります。店内各テーブルに東京都の感染対策チラシをちょっとカスタマイズして貼ったりメニューブック裏面に差し込んであったりしますよと、えぇ、引き続きのご協力よろしくお願いしますね〜！（お）
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わー！ヤバイやつだっ！（笑）牛ハラミ肉のプルコギっ！（お）
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いやしかしいいお天気ですなと土曜日！やっぱり春の味覚がうれしいねと「たけのこと山菜の天ぷら盛りあわせ」がうれしいね！と、揚げたてあつあつをすみやかに抹茶塩ではふはふたべたいっ！そうしたいっ！（笑）（お）
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