okayan さてさて終日いいお天気でしたね東京三鷹…ま、しかし夜はまた冷えてくる予報でございますので、みなさんくれぐれもあったかくしてお過ごし下さいませ〜とか申し上げつつ、あぁ、当店定休日明けの水曜日…今週もはじまったなぁなんて思いつつ、いや、だから先週当店新春初営業から金土日と週末3日営業、昨日一昨日定休日から…
つまり今年はじめてふつうに1週間通し営業スタート！（苦笑）
というわけで、ちょっと身体はまだ鈍り気味？なんて思いつつ、しっかりがんばってまいりましょうとか気持ちも新たにする訳ですけど、えぇ、しかし夜営業はなんと言っても昨年まで長らく夜のホール専門だったいのっちが年末で卒業しての今年ですよ…
先週末はそれでも大学生スタッフをダブルで投入して、なんとか回せたけれど…しかし日曜夜のブログは更新できなかったし、今夜はすっかり主力大学スタッフとなりましたミィちゃんが来てくれることになって入るんですが、入りが6時半…つまりそれまでキッチン2人にワタクシ…
3人で回すことになる訳ですね。
今は大学生も春休みに入ってたりもするからこれから3月いっぱいくらいは、それでもなんとか平日週末と人数的に賄えるかもしれませんが、4月以降はまた授業もある訳で…となると、ヘタしたら？平日は毎度3人で回す前提になるかもなぁと…という訳で、当店引き続きスタッフ募集中ですよ（ナニトゾなにとぞ）。
ま、しかしこのヒトで不足のご時世、この先のことを考えますれば…今までのようにドンドンスタッフが来てくれるような気もしませんし（苦笑）、ゆくゆくはもうすこしちいさな規模でお店を回せる…もともとこのお店をスタートさせたとき「4人で回す」のを前提にした物件の大きさだったりした訳で、そうゆう意味では初心に帰ってゆくゆくは昼も夜も4人で回せるお店を目指していく感じかなぁなんてことも思ってみたり（ま、すぐにはムズカシイですけどね、ハイ）。
「今まで普通にやれたことがこの先とたんに出来なくなる」ってことが、今までよりもぐっと現実的に…かなりリアルに切実に感じ始めてますよと2026年…望むと望まざるにかかわらず、あれこれとお店を変えていく、変えざるを得なかったりもするんだろうなぁと…ソコントコくれぐれもよろしくお願い申し上げますと申し上げつつ水曜日の夜。
今夜もおいしいごはんは日替わりに、もちろんお持ち帰りも！
夜のお料理。
