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single さてと4連休最終日はのんびりスタート日曜の夜！ランチでも人気でした「豚のから揚げ・中華香味だれ」！もメニューイン！ワタクシもお先に賄いでいただきましたが、えぇ、みなさんもよろしかったら今夜連休の〆にぜひ！（笑）（お）
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single 連休最後の日曜の夜！今夜のビールのおともは揚げたてあつあつ！「とうもろこし入りコロッケ」！がスタンバイ！（笑）もちろんお持ち帰りもオッケーよ！（もちろんワタクシもたべたいっ！）（お）
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single さてとなにげにちょっと忙しかったお昼時（ありがとうございました）ワタクシの賄いはイニシャルの入ったスコッチエッグちょこもりは！（笑）と、スコッチエッグ、夜も単品でメニューイン！店内ご飲食にお持ち帰りもぜひ！（お）
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single さてと久しぶりに登場！はこいけ菓子店謹製季節のデザート！この時期は沖縄直送完熟マンゴーで「マンゴープリン」！って、上品だけれどしっかり元気な甘味のマンゴーはもちろんだけれど、ワタクシ実は白いプリン部のやさしいおいしさが大好き！（笑）期間限定お見逃しなく！（お）
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single エビが大好き！って料理人として単純？ キレイなパプリカを見つけると作りたくなるのは、パプリカベースのマリネ。今日はエビとパプリカのマリネを作りましたよ！ エビはほんのりスパイスで下味をつけてサッと揚げ。一度焼いて皮を剥いて、甘味を引き出したパプリカ、ピーマン、玉ねぎを合わせて、白ワインビネガーと柚子果汁で爽やかな酸味のマリネです。食べた方がいいと思う！（麻）
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single こんにちは、ホールスタッフうめです。私ごとですが本日誕生日、みんなに祝ってもらいました。最近１年１年ガツンときます。おぉほんとにこんな年齢なのかと。とはいえいくつになってもお祝いの言葉はとても嬉しいです。厳選された美味しいものや布巾、帰ってニヤニヤします。健康で楽しい1年にしたいと思います。（うめ）
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single 今、何が食べたいか、自分の心に聞いてみた。それで、思いのままに作ったらこうなった新メニュー、水茄子と香味野菜のサラダ。言うまでもなく生で食べても瑞々しく美味しい水茄子を、かいわれ大根・生姜・ミョウガ・大葉の香味野菜ミックスと合わせて、スダチのスライス＆果汁と昆布茶ドレッシングで爽やかに！ジメジメを吹き飛ばす瑞々しいサラダ、スダチと香味野菜の苦味がキレを出してます。ぜひぜひ！（麻）
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single さてと賄い前のキッチンチームはナベさんがぐらにある意味リトスタ絶対的定番メニューでもある「五目ひじき」の作り方…自分の作業しながら分量にその手順、作業の意味合いなどなど空で教えてられるのがすげぇなぁと（笑）、いや、そのくらい深く理解出来てるんだなぁと…そうやってそんな小さなメニューがまた受け継がれるんだなぁとか水曜日の午後（お）
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single ごはんがひとつありまして…と、さてと夜はお店でしかたべられない数少ないメニューは「たまごとチーズのリトスタ焼きカレー」が出来るまで！（笑）最後にチーズをのっけて焼いてあつあつまでは写真に撮れずに残念ですが（苦笑）雨も上がって土曜日の夜はぜひっ！（お）
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single さてと夏のスペシャルランチは生のトマト丸ごと1個いっしょに焼いて上からソース代わりにエイヤとのっけた「フレッシュトマトのハンバーグ」！お弁当でお持ち帰りも出来ますよ！と、遠慮なくご用命下さいませ！（お）
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single このピーラーを使い始めてから、冬瓜の皮むきクオリティが数倍上がった…！ヨシタ手工業デザイン室のステンレスピーラー。切れ味よく余計なカーブもなく邪魔な金具もなく、冬瓜の緑を残して皮をむくということを楽にしてくれた。なかなかの投資だと思うけど、良いものは良い！ 今日は塩豚と厚揚げと一緒にベトナム風の冬瓜煮になりますよ。（麻）
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single さてと明日のお昼時はランチ定食にお弁当日替わりはいよいよファイナル！最終日！「もち麦シリアルのクリスピーチキン」！チキンのおいしさしっかりシリアルでなにげにボリューミー！最後はワタクシもたべたいなっ！（笑）ぜひ！（お）
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single ついに手を出してしまった…！ 大家さんであるヒロヤショップさんの選ぶ果物はいつも間違いなく美味しい、そしてちょっと高嶺の花…！でも白あえに使う果物はなるべくヒロヤショップで買うと決めている。絶対に美味しい果物でないと、白和えにする意味がないと思っているのです！！ ということで初お目見えは、桃とクルミの白和え。もう、桃が美味しいから言うことないけど、白和え衣と甘いしょっぱいのハーモニーが、贅沢すぎる…！ 白ワインにも日本酒にも良いね！（麻）
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single 南蛮漬けの基本は、小アジでしょ！というわけで今週は小アジの南蛮漬けです。低温でまずはゆっくり揚げて骨まで柔らかく火を通し、二度揚げは高めの温度でカリッと揚げて、南蛮タレに漬け込みます。頭から丸ごとパクリといけるところが良いところ。母は「小アジを見つけたら買わないといけない決まりになっている」と言いながら作っていました。昔から食べていたはずなのに、高校生くらいの時に突然「これ、めちゃくちゃ美味しいんじゃないか！？」と目覚めて以来、母の料理ベスト10に入っている思い出の味です。
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single あぁ、こんなことは滅多にないよ！と、ホシザキの業務用食洗機のその上に同じくホシザキの家庭用食洗機…食洗機オンザ食洗機！（笑）この連休で業務用を買ってきたはいいが設置間に合わずで、壊れかけの我らが愛機JW-12a！もうひと頑張りお願いしております！タノム！（お）
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single さてと当店先月に続いて今月も月2連休をいただきますということで、まずは今日明日でお休みですと…しかしワタクシドモオーナー夫婦は午後は軽のバンをレンタカーして町田の中古厨房機器屋さんへ業務用食洗機（と作業台）を買いに行ってきますよと…なんだかんだ仕事ではありますね、そんなもんだよね（笑）（お）
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single ほんのりモロッコ方面メニュー、店長ミヤザキの中で流行っております、まだ続いております、牛肉と茄子のタジン風。コトコト柔らかくなるまで煮た牛肩ロース肉はちょいとハイグレードなものを使いましたよ。いや、ちょっとですけど。ニンニクとトマトと玉ねぎで煮込んで、スパイスで香り付けされて、仕上げにペースト状にした茄子と合わせていただきます。この組み合わせの妙！食べてみなくちゃわからないなあー（麻）
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single お客様がご旅行のお土産にと下さった、な、な、なんと宮古島マンゴー！！なんて贅沢なお土産でしょうか…ありがたくいただきました！本当に美味しい！子供の頃はこの風味が苦手だったな、と言ったら子供の頃マンゴーなんて食べる機会ありました？と言われました。父がお土産に買ってきたんじゃなかったかな、旅行の。今から30年前くらいの思い出かな？もうちょい前かな。 ともかく、M田さんありがとうございました〜！（麻）
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single 冬瓜って、昔は全く興味がなかったなあ。スタッフに言われて初めて作ったのは10年以上前。それから作るたびに好きになるし、美しく料理したいという思いが強くなりました。行きついたのは、冬瓜を下茹でして色留めしておいてから、薄味の煮汁で煮ふくめること。それと別にそぼろあんを作っておくことで、冬瓜の味が濁らず色も美しく留まるようだと結論づけました。まだまだ勉強していく奥深い冬瓜。夏にとれて冬までもつから冬瓜。旬が始まります。（麻）
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single さてと先月のウメさんモリコに続いて、いよいよマンヲジシテの復帰はホールスタッフベテランのぬまっち！あれこれ変わったことも多いけど、そこはアレです、根本の理解がしっかりしてますからね、すぐに慣れててまたしっかりいい仕事をたのみます！うれしいね！（お）