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single そして今年5月はキッチンスタッフ欠員にきら星のごとく登場はぐら！いや、またこんなすてきな若者といっしょに働けることが、お店の新しい宝ですな！「十五年前、隣の席の男の子に「ヒトリタビ」と呼ばれていました。理由は「いつも一人でいるから」と。小学生の頃から本が大好きで、しばしば空想の世界に「ヒトリタビ」。今思えば、なかなか的を得たアダ名だったナァ（笑）。」（お）
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single 昨年は姉ちゃんのやぎちゃんに続いて妹ミウが加入！大学生スタッフでありながら最近はホントにいい仕事っぷり、週末夜の看板娘です！「十五年前、当時四歳の私。記憶はないが、母によると白米しか食べなかった幼少期だった。そして、今の大好物は「おにぎり」と「おすし」、そして枝豆。私は成長しても私でした。」（お）
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single 翌17年の春はいのっち！シフトは昼に夜にと大活躍！さらに休みの日にはランチにご来店と、いや、どんだけうちが好きやねん？と（笑）今やすっかり頼れるスタッフに！「十五年前、子供達が幼稚園。預けてる間だけ自分の時間ができた。ママ友と喋って笑って楽しい時間でした。」（お）
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single さらに16年秋はこの春卒業したやぎちゃんに加えて大学1年生は人生初バイト！のもっちゃん登場！と、なにげにこの年はがらりとスタッフが入れ替わった年でしたね「十五年前、子供保育園で一番の泥団子職人でした。」（お）
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single 南ちゃんと同じ16年の夏は、前から仲良しのお客さんだったにっしー！フルタイムの仕事を辞めたんですよと聞いて、すかさずその場でスカウト！（笑）今も変わらずご家族でご来店も感謝！「十五年前、初めての子を身ごもり有頂天！しかしそれも束の間、つわりの時期ならではの偏食は麻婆豆腐と担々麺のループにはまり、無限の食欲と格闘してました。」（お）
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single あー、急なんですが明日の夜は貸切のご宴会が入りました！ということで、明日日曜日の通常営業はランチのみ、貸切終了後はそのまま閉店からの定休日となります。みなさんにはご迷惑をおかけしますが、何卒よろしくお願いします（お）
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single こだわりやさんの南高梅でシロップ作りました。実ごと食べれるレシピです。やっぱり、香りが違いますね〜芳醇！お出しするのは少し後ですが、お楽しみに。ちなみに今は青梅シロップ、お出ししてますよ。ソーダ割りが爽やかで美味しい！（ぬ）
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single 元ホールスタッフのにゃんさんが遊びに来てくれました。そのときのお土産、「水ういろ」。にゃんさん、今日みたいな蒸し暑い日にぴったりの涼やかな水菓子でした、ありがとう。また会える日を楽しみに。（うめ）
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single さてと台風一過の金曜日！今週もお疲れ様でした！と今夜のビールのお供はからり揚げたてあつあつ「とうもろこしのポテトコロッケ」！いや、ヒロヤショップの蒸したとうもろこしの自然な甘み！シンプルだけど夏のおいしさ！間違いなし！ぜひ！（お）
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single そして16年春…だいぶ最近な気がするねと（笑）南ちゃん登場！としかし南ちゃん、うちの周年記念と結婚記念が同じカウントとは！（笑）「十五年前、ちょうど結婚式を迎える時でした。同時に人生初の電車通勤。そしてハズバンド（夫）の持病が再発して、当面の間、自分が養うことに！目の前のことをこなすことでバタバタな毎日でした。」（お）
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single ウメさん後は2年あいて14年秋に久保さんに続く男性キッチンスタッフとして来てくれたのがナベさん！あぁ、もう5年になるのかー…「十五年前、何もしていませんでした。えぇ、本当に何も。三月に大学を中退して、バイトもせずに実家でゴロゴロ。そんなダメ人間生活が数ヶ月続きました。｢暗黒期｣と言えるかもしれませんが、そこまで悪かった印象も無いんですよね。だって、本当に何もしてなかったんだから。正直覚えてない(笑）。」（お）
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single さてと続いてはちょっと時間がとんで12年秋から…一度卒業騒ぎ？もあったけど（笑）、なんやかんや長年のお付き合い、すっかり愛されキャラはウメさん！「十五年前、ＯＬを始めて三年目。就職氷河期の中「社会人になれた！」とにんまりしてた頃でした。」（お）
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single おぉ！かつおの柵ですよ！脂がパチパチはぜて、その様だけでおいしそう！（笑）もちろん今夜もメニューインは「かつおのたたき・土佐造り」！しっかり厚みのたたきの旨味！たっぷり薬味と自家製柚子ぽん酢で！（お）
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single さてと午後は店長ミヤザキ、なにやら串に刺して炙ってる？焼いてるの？と（お）
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single 今日のまかないは「しそちりめんとんかつ定食」です。 いよいよ始まりました。私の大好きな夜メニューのキーマカレー。早く食べたい！食べたーい！（い）
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single うちのかぁちゃんが地元山口で作っているしっかり肉厚しいたけで肉づめフライ！あつあつジューシーはウスターソースで！昨夜も大人気は今夜売切れ御免ですよ！急げ〜！（お）
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single ぬまっちとほぼ同期、08年秋にキッチンに入ったはまちゃんは世界最小シェフ？！（笑）14年に卒業するも、記念のグッズやコースター製作などその後もあれこれ関わってくれながら、この春からホールに復帰！サンクス！「十五年前、デザイン専門学校の二年生、ものづくりのことを四六時中考え、山のような課題に追われていました。」（お）
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single さてとこれからはベテラン順に！とおなじみすっかりマダムの貫禄は08年春から、バイト→レギュラー→パートと働き方は変化もしつつ、11年のキャリアはやっぱり当店最重要スタッフのぬまっち！「十五年前、油絵の具の匂いにまみれた毎日を過ごしてました。青い春！」！（お）
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single 深夜いつもの帰り道、あれれ？そんなところで夕涼み？と、あなたそういやこの間もそこにいたねと（笑）お気に入りの場所なんですかね？また会いましょうね！（お）
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single もちろんその15年前、店長ミヤザキとともにリトスタをはじめたワタクシはと言うと…「十五年前、『ちょっと名物店員やってよ』と調子に乗ってお店をはじめてみたものの、気力体力野望に情熱、思い上がりの三十男、ふたを開けたら緊張疲労、無力と挫折のカタスカシ。でもそれこそが「大人」へのスタートラインだったよなぁ。」（お）