おなじみ人気の「自家製レバーペースト」…くつくつくとキッチンスタッフのくぼさんがフライパンで炒め煮た鶏レバーにたまねぎ、バターとにんにく…このあと生クリームと一緒にフードプロセッサ、その塩梅がプロの仕事なのでありますな！（もちろんワタクシにはできませんとも！…苦笑）（お）