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ミヤザキアサミ料理帖
新年の営業は2日でもう定休日。走り出しはこのくらいでちょうどいい…2日間はありがたいことに全力で忙しかったのだ。 年末に超食いしん坊のお客さんにいただいたスペインのアイスシードルをいただきます…これめっちゃ美味しい！！ 牛肉と春菊の柚子浸し、白菜と鶏肉のグラタン、カブとコンビーフのエチュベ。コンビーフも同じお客さんにいただいた、新百合ヶ丘のお肉屋さんの上物なり。ありがたやありがたや…
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asami_miyazaki
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ミヤザキアサミ料理帖
正月料理も飽きて来たな…飽き性のワタクシ。ツレアイokayanが大晦日に大量に作ってくれたビーフシチューをドリア風にして昼ごはん。夜は元スタッフにゃんさんが旦那さんを連れて遊びに来る。ワインに合うつまみ作るぞー！
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ミヤザキアサミ料理帖
なかなか減らないおせちの煮物を投入して、お餅も入れて力うどん。これから新年の挨拶的お墓参りに行って来ます。
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ミヤザキアサミ料理帖
正月太りと、運動不足解消のため、片道1時間歩いて調布へ。初売りで20Ｌのノースのリュックと、ニューバランスのウォーキング用スニーカーを買って、日本酒でせめて今できるのは能登のお酒を買うくらいだと3本ほど買って帰る。 友人のお墨付き、新潟は十日町の「会席ゆげ」さんのおせちを思い切ってお取り寄せした。確かに美味しい。しかしやはりおせちを3日間食べ続けるというのはあまり私に向いてないかも…笑。しかし美味しくて参考になりました。
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ミヤザキアサミ料理帖
本当のお休みは今日からだ妹一家が帰ると夫婦2人の日常が戻る。飲み過ぎ食べ過ぎ注意しながら、休みも取りつつ、普段できない仕事のレシピをまとめたり勉強したいと頭の隅にいつも仕事のことがある。もはや仕事というよりライフワークだからな。 チカちゃんのベーグルでハムチーズサンド。okayanが年末に大量に作ったビーフシチュー。
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drops
2024年おめでとうございます。元旦は先月お邪魔した時に分とく山の師匠にいただいた干支の日本酒でツレアイミヤザキさん特製のお雑煮におせちなどいただいております、ハイ。
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okayan
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あけましておめでとうございます！ 今年もよろしくお願いします。 昨日の夜から妹一家が来て、トリカラパーティ、本日は年越しちょこもりのものを中心にしたおせちっぽいごちそうでお正月。良いおせちを買ってあるのだけど、甥っ子たちは大しておせちを食べないので、私の勉強のために今日の夜からじっくりいただく予定。 自分で作った年越しちょこもりの味の確認しつつ、甥っ子にお年玉あげて、お雑煮も作って任務完了。お雑煮用に買っておいた人参を、昨日ツレアイokayanがビーフシチューを作って全て使ってしまったので人参なしのお雑煮 笑
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drops
2023年大晦日午前中自宅前水たまりの青空。
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ミヤザキアサミ料理帖
年末営業乗り切ったどー！！の年末年始休暇。お昼何食べたいと聞くと8割くらいの確率でパスタと答えるツレアイ。クラフトパスタの太麺が最近のお気に入り。菜の花と白菜とブリーチーズの塩味パスタ。 休みと言っても夕方には妹一家が里帰りしてくるので、夜のご馳走から明日のおせち的ごちそうちょこもりをするとこまで仕事山積み。夜までに色々終わらせて心ゆくまで家族団欒飲み会したい。 今年は本当に忙しくて、感謝感謝の一年でした。そんなこんなで年賀状その他また不義理をしておりますが、いただいた年賀状には必ずお返事書いてます（あたりまえ）。 どなた様も、良いお年をお迎えください！
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ミヤザキアサミ料理帖
クリスマスディナーお疲れ様！の定休日。クリスマス当日でも月曜日火曜日は絶対に休む当店、しかし来年のクリスマス日取りを見て愕然とする…！ 今日は夜にお店のスタッフしんこさんが前にバイトしていた田無のフレンチのクリスマスディナーをいただきに行く。キッチンスタッフなべさんを連れて、先週死ぬほど頑張ったご褒美。こっから年末までもう一山登らねばならない山があるのだ！
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ミヤザキアサミ料理帖
昨日使い切ってしまったから冷蔵庫に野菜がほとんどないよ！ 私が仕込みのための仕込みに忙しかったりして、風呂に入っている間にokayanが作ってくれた豆腐チゲ風ロンリュウラーメンの赤龍で昼ごはん。 昨日の豪華な夜ごはんはもちろん美味しいけど、ロンリュウラーメンももちろん美味しい。インスタントラーメンのナンバーワン。
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ミヤザキアサミ料理帖
心の師匠のお店にご挨拶に…20年前に野崎さんの本「美味しい方程式」で料理とは何か、その基本を読み込んで勉強した私にとって、料理の味の先生は母、その作り方を理論立てて教えてくれたのは野崎師匠、心の師匠と思ってお店をやってきた。5年前に初めてお店に伺い、お会いしてから、どういうわけかとてもよくしてくださり、ウチのお店にもご飯を食べにきてくれた、器の大きな師匠。お店に伺うたびいろんなお土産を持たせてくれたり、周年のお祝いを送ってくださったり、新刊を送ってくださったり…このご恩はとうてい１回や２回食べに行くくらいでは返せない。むしろ行くたびにご恩をいただいている気がする。今年で勇退します、との知らせ、慌てて予約したら「その日はいないから月曜日どうですか？」とケータイに電話がかかってきた時の驚き、伺うとちゃめっけたっぷりに「やっぱりお二人に会うと元気が出るねえ！」と迎えてくださる有り難さ。これからも映画の助っ人やら海外に行ったり忙しくされて3月までスケジュールいっぱい、お店からの勇退を決めてむしろ忙しくなっておられる、頼もしい古希の師匠。これからも尊敬し続けます。私も20年後あんなに溌剌としていられるかしら？ お店の料理長はいつも笑顔が素敵な岡田さんに任せておられる、岡田さんがまた素敵なんだよな。素敵な奥様と一緒にこれまたウチのお店にご飯を食べにきてくれたことがある、こういう心意気は師匠から脈々と受け継がれていくのだろう。 いつも、こーゆーの食べたかった！という美味しいものが食べられる。また伺おう。できればスタッフも連れて。
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ミヤザキアサミ料理帖
今年イチちゃんとメイクしたった！ 笑 でもこの程度。正装で？お出かけもたまには良き。 去年の誕生日に圭子ちゃんがくれたイヤリング、今年の誕生日にあやっぺがくれたブローチ。一張羅で、いざ！
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ミヤザキアサミ料理帖
今週もよく頑張りました！の定休日。クリスマスディナーを考えて発表して、年越しちょこもりのメニューと段取りをプランして、お店の営業は忙しく、まあ盛りだくさんでした。 そしてそんな中、心の師匠からお手紙が…お店を勇退されるというので、あわててお店に食事の予約を入れる。と、まさかの師匠から直電が。「その日はお店にいないから、この日ならいるから」とお声掛けいただき、今日の夜は師匠に会いにご褒美ディナーに行ってきます。 だから昼は軽めに…と言いつつ軽いのか？冷蔵庫一掃パスタ。白菜とほうれん草、キノコとハムの和風パスタ。 あー夜が楽しみだー
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ミヤザキアサミ料理帖
昨日はお店でちょこっと仕事してから、okayanが見つけた新宿の香港点心の店へ。なかなか美味しかったけど、お店の雰囲気がゆっくりできる感じではなく、心置きなく飲むという感じではなかったのが残念。近くに行ったらささっとランチとかが正解か。 で、今日は昼から第二回の鍼灸治療を受けに大泉学園まで自転車漕いで40分。美味しいパンのお店BEEさんでランチしようかと思ったけど満席で、でも美味しそうなパンが色々あったので買って帰ってきて家でランチ。美味しいコーヒーも淹れられるし、これは間違いない。タンドリーチキンのサンドイッチと、クロックムッシュ。 さあクリスマスディナーは決まったし、これから段取りプランを考えるぞ。 さらに年越しちょこもり、今年は豪華に行くつもりなのでメニューを決め切らなければ。乞うご期待。
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ミヤザキアサミ料理帖
今日来なくちゃクリスマスディナーまで渡せなそうだから…と、わざわざランチに来て献本してくれたヤマタカさんこと山本高樹センセイ（ニヤリ）。いつもありがとう、大事に読みます、知り合った頃から深まり続けるラダック愛の全てがここにあると思うよ。そして長野のリンゴもありがとう、ここに友情も感じるよ。
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