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ミヤザキアサミ料理帖
痛風のおじさんたちが、楽しく飲んでいる本日のスナックあさみです。２人してリトスタ13周年Ｔシャツ、似たパーカー着て、楽しくてよかったね！
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今季最後の、こいけ菓子店の栗のタルトを、お気に入りの器でいただく。 コーヒーは国分寺どりっぷのコンゴ深煎りをツレアイが淹れてくれている。満たされし休日の午後。
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チカぱんさえあれば、おひるごはんは贅沢な気分になれる。 今日の夜は大酒飲みのお客さんがスナックあさみに来店予定。やったるでー。
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真夜中に白菜とヒラタケの味噌汁を仕込む。チカコさんにいただいたお手製味噌と、山口阿東の味噌を合わせ味噌で。
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自ら作る誕生日の晩餐。 メインディッシュはカボチャとチキンのグラタン。グラタン大好きなので、思う存分たまには食べたいのだ。
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自ら作る誕生日の晩餐。 お店から持って帰った、いんげん豆とチョリソーのマリネ。シンプルな味付けだけど、豆も自ら茹でて美味しくできた。
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自ら作る、誕生日の晩餐。 椎茸と砂肝のアヒージョ。 いや、コンフィかな？ 適当ですが。
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この夏、私的大流行りの、マチェドニア風デザート。元スタッフくろこに差し入れとして作ってみて、我ながら美味しいと家にもなるべくストックしたいものになりました。 シークワーサーで和えると、何でも美味しい気がする。大雑把に言うと！
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当店的連休2日目。ツレアイ風邪気味のため、結局どこにもいかず、自分でごはんを作り続ける2日間になりそう。 スタッフニッシーに誕生日プレゼントのオマケとしてもらったエシレバター。ピーマンと舞茸とベーコンの巣ごもり卵。チーズ入りパン。コーンスープも作ってみた。
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店から持ち帰ったシリーズ。 麻婆の素を作っておいて、注文が入ってから茄子を揚げて麻婆の素と炒め合わせる。かなーりホワジャオがきいてて、後からパンチがある。ビール！ビール！
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ピータンが好きだ。 クセのあるものって、一旦好きになるとズーッと好き、みたいな。いつから好きになったのか忘れてしまったけど、家にピータンを買って来たのは、今回が初めて。嫌いな人も多いけど、本日はおかゆメーカーで作った自家製豆腐と、搾菜、クルミと合わせてピータン豆腐。
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お店から持って帰ったシリーズ。 ししとうと砂肝の山椒炒め。 砂肝の料理は色々やるし、好きなのだけど、これは一番簡単で美味しい。
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お店から持って帰るシリーズ。 香味鶏の四川ソースがけ！ 密かに個人的には大好きメニューなので、もっと人気が出ても良いと思うんだけど、あまり出ないメニュー。ホワジャオが好きなんだな。
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この連休は、誕生日と入籍記念日なので、家事をなるべくやらないぞ！と、お店から色々と持ち帰る。 初日のお昼は、スペアリブのねぎ塩ラーメン、レタスとしらすのサラダ。
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料理人としての一番弟子、元キッチンスタッフクロコのお見舞いに、何か食べたいものはないか？と聞くとフルーツいいかも！と。 丸ごと持って行くと剥くのも面倒だろうし、むいていこう、あ、変色するからマチェドニア風にしよう、などあれこれ考えてお母さんのような差し入れになってしまった。桃とブルーベリーのマチェドニア風。 他に差し入れたものはといえば、okayanのお母さんが送ってくれた梨、おかず味噌、乾燥めかぶ、ワカメふりかけ、ブルーベリーのはちみつ漬け、モロヘイヤとおかひじきのからしあえ、梅干し、黒焼き玄米茶。田舎のお母さんからの贈り物みたいだ。
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毎年友人からいただく、通称・桃のおじさんの桃。この桃を食べるために（剥くために）ちょっと早起きしたいと思う、美味しい桃。
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