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ミヤザキアサミ料理帖
昨日はお昼ごはんを食べたあと、恵方巻きの疲れがどっと来て、昼寝、からの昼寝、そして夜ご飯も食べずに床につく…寝過ぎて腰が痛くて早起き、朝から豆ごはんを炊く。 今日の夜はリトスタ大学生スタッフチームが飲み会に来る。何作ろっかなー
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雪になったね定休日。恵方巻きを巻きまくって、今日は寝違えたありがたき幸せ。 つまみ用に買っていて賞味期限の切れた魚肉ソーセージを使って、天津飯的なものをつくる。まあまあだなー。 今日はゆっくりさせてもらいます!
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夜は日本酒を飲む予定にしているので、昼のうちに食べるべきものを食べなくちゃ、というわけで、お店の残り物ホワイトソースと菜の花でペンネマカロニグラタン。昼から豪勢だわ。
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ランチは暇な日も多かったけど死ぬほど忙しい日もあって、よく頑張りましたの定休日。 生パスタのフェットチーネ、お店で余った肉だんごのトマト煮込みを潰してほうれん草を加えたソースで。 恵方巻きとバレンタインに向けて、プランニングと仕込みで休めなそうな定休日よ…面接もあるしな。
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飲んだ次の日はカレーうどん。okayanこだわりのお取り寄せシリーズ山田屋さんのカレーうどんは、カレー出汁が本当に美味しい。
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年明けは暇ジンクス…平日ランチは暇だったけど、常連さんの助けでなんとかなったかな? 週末はなかなか賑わって、今日は休むぞー!の、定休日。 お店で残った菜の花と、カキフライには使えない小さな牡蠣、豚バラのクズクズをパンチェッタふうに使って、リングイネの生パスタで、菜の花・牡蠣・豚バラ肉のリングイネ。 いつも薄味すぎるからと思ったけど、ちょっと今日は塩味が効きすぎたか。
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今日もまたパスタを食す。ツレアイokayanが無類のかぶ好きで、インスタでチラ見したカブのパスタが美味しそうだったというので、冷蔵庫にあったカブと春菊とベーコンでパスタ。 パスタってご飯並みに、なんでも合うよなあ。
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新年の営業は2日でもう定休日。走り出しはこのくらいでちょうどいい…2日間はありがたいことに全力で忙しかったのだ。 年末に超食いしん坊のお客さんにいただいたスペインのアイスシードルをいただきます…これめっちゃ美味しい!! 牛肉と春菊の柚子浸し、白菜と鶏肉のグラタン、カブとコンビーフのエチュベ。コンビーフも同じお客さんにいただいた、新百合ヶ丘のお肉屋さんの上物なり。ありがたやありがたや…
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正月料理も飽きて来たな…飽き性のワタクシ。ツレアイokayanが大晦日に大量に作ってくれたビーフシチューをドリア風にして昼ごはん。夜は元スタッフにゃんさんが旦那さんを連れて遊びに来る。ワインに合うつまみ作るぞー!
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なかなか減らないおせちの煮物を投入して、お餅も入れて力うどん。これから新年の挨拶的お墓参りに行って来ます。
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正月太りと、運動不足解消のため、片道1時間歩いて調布へ。初売りで20Lのノースのリュックと、ニューバランスのウォーキング用スニーカーを買って、日本酒でせめて今できるのは能登のお酒を買うくらいだと3本ほど買って帰る。 友人のお墨付き、新潟は十日町の「会席ゆげ」さんのおせちを思い切ってお取り寄せした。確かに美味しい。しかしやはりおせちを3日間食べ続けるというのはあまり私に向いてないかも…笑。しかし美味しくて参考になりました。
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本当のお休みは今日からだ妹一家が帰ると夫婦2人の日常が戻る。飲み過ぎ食べ過ぎ注意しながら、休みも取りつつ、普段できない仕事のレシピをまとめたり勉強したいと頭の隅にいつも仕事のことがある。もはや仕事というよりライフワークだからな。 チカちゃんのベーグルでハムチーズサンド。okayanが年末に大量に作ったビーフシチュー。
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あけましておめでとうございます! 今年もよろしくお願いします。 昨日の夜から妹一家が来て、トリカラパーティ、本日は年越しちょこもりのものを中心にしたおせちっぽいごちそうでお正月。良いおせちを買ってあるのだけど、甥っ子たちは大しておせちを食べないので、私の勉強のために今日の夜からじっくりいただく予定。 自分で作った年越しちょこもりの味の確認しつつ、甥っ子にお年玉あげて、お雑煮も作って任務完了。お雑煮用に買っておいた人参を、昨日ツレアイokayanがビーフシチューを作って全て使ってしまったので人参なしのお雑煮 笑
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年末営業乗り切ったどー!!の年末年始休暇。お昼何食べたいと聞くと8割くらいの確率でパスタと答えるツレアイ。クラフトパスタの太麺が最近のお気に入り。菜の花と白菜とブリーチーズの塩味パスタ。 休みと言っても夕方には妹一家が里帰りしてくるので、夜のご馳走から明日のおせち的ごちそうちょこもりをするとこまで仕事山積み。夜までに色々終わらせて心ゆくまで家族団欒飲み会したい。 今年は本当に忙しくて、感謝感謝の一年でした。そんなこんなで年賀状その他また不義理をしておりますが、いただいた年賀状には必ずお返事書いてます(あたりまえ)。 どなた様も、良いお年をお迎えください!
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クリスマスディナーお疲れ様!の定休日。クリスマス当日でも月曜日火曜日は絶対に休む当店、しかし来年のクリスマス日取りを見て愕然とする…! 今日は夜にお店のスタッフしんこさんが前にバイトしていた田無のフレンチのクリスマスディナーをいただきに行く。キッチンスタッフなべさんを連れて、先週死ぬほど頑張ったご褒美。こっから年末までもう一山登らねばならない山があるのだ!
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昨日使い切ってしまったから冷蔵庫に野菜がほとんどないよ! 私が仕込みのための仕込みに忙しかったりして、風呂に入っている間にokayanが作ってくれた豆腐チゲ風ロンリュウラーメンの赤龍で昼ごはん。 昨日の豪華な夜ごはんはもちろん美味しいけど、ロンリュウラーメンももちろん美味しい。インスタントラーメンのナンバーワン。