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ミヤザキアサミ料理帖
圭子ちゃん(@こいけ菓子店)がプレゼントしてけれたお皿に、レンコンと牛すね肉のサラダを盛り付けてみたよー。お花に囲まれているみたいでかわいいな! 栗原はるみさんのお店のもの。ワタシが普段行かないお店のものが集まってくるのも、プレゼントの楽しいところだね。
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お掃除ゾーンに入ってしまって、気づいたらこんな時間。ごはん作る前に、こんな時間だけどオヤツ。クロコが誕生日に買ってきてくれた八王子のガトーショコラ専門店famのガトーショコラを、冷たいまま生チョコ風に。ちょうど良い甘さと濃厚さで美味い!モリコの地元の菓子屋ツキノキで買ってきてくれた菓子詰め合わせから、フロランタンを。ワタシ、フロランタンって好きなんだよな。クッキー生地部分が分厚くてボリュームがあってなんか良い感じに美味い。美味しいモノ好きなスタッフに囲まれてると、向こうから美味しいものがやってくる。良いね! 合わせたコーヒーは、元スタッフイノさんがいます国分寺どりっぷのオールドフレンチ。ここぞというときに飲みたいコーヒー。
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誕生日明けのお昼ごはん。奥のサラダを入れた器と、飲むヨーグルトを入れた器が、ぬまっちとウメさん渾身のセレクトで選んでくれた器。めっちゃ気に入ってます。色と形と風合いと、見て美しく手にして心地よい。 リトスタ残り物のローストポークを使ったサンドイッチは、家でしかできない挑戦的な具。ローストポークとチーズと酢橘のスライスと山口のお母さんが送ってくれた梅っぷるというジャムを挟んで、柑橘の爽やかさと肉とジャムの濃厚さの複雑な味。ワタシは好きだけど。サラダはお店の残りものレンコンと牛すね肉のサラダにとうもろこしとトマトを足して。
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フライングで上質な誕生日プレゼントいただいた🥲🥲ありがとうございます♪ 和久傳のセットをくださったお客様は、この上ないほど味の好みが合うお客様、そして誕生日が1日違い(後ろに)!なのでお返しに「ごぼうとピーマンと蒸し鶏のわさび和え」を差し上げる、など。ちなみにこのお客様は旦那さんの誕生日が、ウチの旦那さん(つまりokayan)と1日違い。そして元スタッフのハブちんもワタシと誕生日が1日違い(前に)なのだが、旦那さんがokayanと誕生日1日違い…何かありそう、何があるのか?!
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昨日はホットプレートでお好み焼きを作ったりしたけど、ホットプレートって気が急いて写真を撮る余裕なし 今日はダメになりそうな人参とニラを、しらすニラ玉風に。じゃがいもと自家製の半ドライトマトとアサリのエチュベ、チキンソテーとキノコのグラタン。 冷蔵庫の整理をしつつワイン寄りのツマミに仕立てて、明日から頑張るぞー。先週はちょっと暇だったから!
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今日の夕飯は、昼間のうちに仕込んでおいた栗と鶏肉と雑穀の炊き込みご飯をツマミにしますよ。栗と鶏肉はオイスターソースで炒め煮にしてほんのり中華っぽい雰囲気で。お店でも出したいけど炊き込みご飯はオペレーション上メニュー化するのが難しいので、混ぜご飯や栗入り牛丼とかでアレンジしてメニュー化しているのです。
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こっち側まで回り込んだ方が、飛行場!!って感じね。歩いてこちら側まで、初めてきたな。
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誰もいないグラウンドってのも、なかなか良いものだな。
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飛行機も見える、遊べる、調布飛行場の横のいい感じの公園。
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野川は小さい頃から馴染みの川。
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東大馬術部の馬小屋を覗く。猫がニャーニャー言いながら歩いてきた
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お散歩、前に住んでいた家の方まで。第七中学校の脇から野川の上の方へ。ここからの眺めが良いんだな。
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なんて事のない昼ごはん。 キャベツと玉ねぎ、ミニトマトとヒラタケのオリーブオイル蒸しと目玉焼き、パンドガーデンの塩パン。野菜なら大盛りで食べても罪悪感なし。
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先週は全力で働きすぎて、今日は一日グッタリしておりました。なので、肌寒いし、すぐできる鍋で!モツも鱈もなんでも入ってる、味噌ベースの鍋。 ちなみに先週のハイライトは、土曜日忙しすぎて仕込みが全く進まず、閉店後にナベさんと2人でお通しのひじきと、カレーの仕上げと、トリカラと、ハンバーグと、ローストビーフと、煮豚と、ランチ用のお肉さばくのを全てやったことです。マックスだったわ〜
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週末、良く頑張りました!!で、定休日の昼ごはん。お店の残り物自家製ツナ入り卵とレタスとミニトマトのサラダ。パンドガーデンの小さなフランスパンに、シミシエッダで買った生ハムとチーズを挟んでサンドイッチ。
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試作を兼ねて、酢鶏を作りましたよー。これはシンプルに美味しい。トマトとニラたま、豚肉とエノキと茄子のベトナム風蒸し。