-
ミヤザキアサミ料理帖
本気出したらこんなもんよ！ 笑 今日は良いワインを開けると決めて、ちゃんと作った晩酌めし。 鰹のたたきは山ほど薬味のっけて。カブのグラタン、ローストビーフ、キャロットラペ、サーモンとキノコとほうれん草のバターソテー。これから年末にかけて一気に走り抜ける、心の準備はできてるかーい？
-
asami_miyazaki
-
-
ミヤザキアサミ料理帖
チカちゃんのドッグパンが、めちゃくちゃ美味しい。前の武蔵野マルシェで賞味期限が来て半額になっていた、サイボクのフランクフルトとピザウインナーでホットドッグ。 焼きキャベツ、キャロットラペ、プルーンと湯田ヨーグルト。
-
-
-
ミヤザキアサミ料理帖
休日出勤の昼ごはんは、仲良しパン屋のsiroさんで、一番好きなバケハムサンドとたまごsanを買って、簡単なスープ作って、茄子のアラブ風サラダを添えて。バケハムサンド、美味しいバケットに良いハムとチーズを挟んでる、このシンプルさがsiroさんのパンの美味しさを際立たせる気がする。 昨日は吉祥寺アップリンクで、滑り込みで「至福のレストラン 三つ星トロワグロ」を観てきた。4時間、余計な情報なしの実際の会話だけで進む巨匠ワイズマン監督のドキュメンタリー映画。親子三代に渡って55年間ミシュランの三つ星を持ち続けるフレンチの名店。その実際はどんな感じなのか観てみたかった。料理も、サービスも。 同じなんだな、と思った。 仕入れからメニューの相談、仕込み、教育、段取り、お客様を迎えるためにスタッフが打ち合わせまとまっていく感じ、営業が始まって戦争の様に段取りと調理とに取り組むキッチン、優雅に料理を運び説明するギャルソン、めっちゃ喋るオーナーシェフ、そう、目指しているものがよく理解できる、そこで行われていることが全てよく分かる。 規模も値段も出してる料理も、格式も伝統も違うけど、確実に三鷹の小さな星と、フランスの三つ星レストランには同じ志がある、そう感じた。 おこがましいかもしれないけど、わたしも小さな星を背負ってる。その誇りは、どんな一流レストランにも劣らない。 きっとsiroさんもそうだな。
-
-
-
ミヤザキアサミ料理帖
昨日招いたお客様というか友人が、吉祥寺sorahugさんのサンキャッチャーをプレゼントしてくれた。ともぞうさんなどから噂は聞いていたので興味はあったけど行く機会がなかったのに、まさかの巡り合わせで我が家にやってきた。 嬉しい、ようこそ我が家へ。 親しい人たちは、好きなものも近い。 微妙に曇り空でいい写真を撮れず
-
-
-
ミヤザキアサミ料理帖
昨日の夜は、まったり盛り上がり？ いのっちも呼んでリトスタ裏話から仕事論から馬鹿話など。 飲みながらokayanが作ったトマト煮込みの残りに、リングイネを入れてお昼ごはん。 夜は結婚記念日ディナーに行くのだ！
-
-
-
ミヤザキアサミ料理帖
夢の共演。誕生日にもろうたランチ。 チカちゃんのお手製ドックパン。 口笛ソーセージ。 圭子ちゃん（こいけ菓子店）のスコーン。 食べ友のお手製プルーンジャムと お取り寄せプルーン、 湯田のギリシャヨーグルト。 今日は誕生日の近い友人が家に来て、グラッパ飲み会（危険）をする予定。 そんな本日は結婚記念日。 17年らしいぞ。
-
-
-
ミヤザキアサミ料理帖
今週もお疲れ様でした♪ 誕生日ウィークが楽しく終わり、と思っていたら本日もお客様で若い友人から鯖江みみかきをプレゼントいただいて光栄です 賄い時間中に鉄の扉をバーンと開けて、味覚の親友のお客様が入ってきて、お取り寄せした生のプルーンと、手作りプルーンジャムとら、湯田牛乳のギリシャヨーグルトをくれ、全部を重ねて食べると美味しいよ！！と。これは本当においしいね。 沼田からのプレゼント、水垣千悦さんの茶碗の猫を愛でながら飲む。
-
-
-
ミヤザキアサミ料理帖
この花束の素敵さを、写真で伝えきれない…。先日も花束をいただき、吾亦紅が入っていて嬉しく、私、吾亦紅が好きなんだよねーと話してきたら、マブダチが吾亦紅の花束を持ってお誕生日おめでとう！と現れた。さすがのセンス、そして気が合う 誕生日ウィーク、ありがたや。 さらに覚書 しらほのいえカフェのハーブティ ドゥカティtataのパッチワーク風の手ぬぐい 素敵なフラワーアレンジメント エプソピアの入浴剤、東京ごまだれ 水垣千悦さんの茶碗と箸置き みんなセンスが素敵で、しみじみ嬉しい。 こんなに祝ってもらえる51歳っていいな。
-
-
-
ミヤザキアサミ料理帖
今日、というか昨日、51歳の誕生日。 スタッフやお客様からお祝いの言葉とプレゼントをいただき、感謝感激の誕生日でした。 何より気持ちが嬉しい。 以下覚書 広島のお土産セット、 パティスリーエーグルドゥースのケーキ、 秋らしい花束、 口笛ソーセージとお手製ドックパンのホットドッグセット、 赤スパークリングと黒胡椒ミックスナッツ、 鈴波のみりん粕漬けと守口漬け・蓬莱泉 純米大吟醸 美・アテスウェイのケーキ、 アイスクリーム用スプーン、 隅田朋之さんの木の器、 ハイムゾーネのスプーン・黄色い陶器のカップ・GLAYの塩ラーメン、 ダンテライオンのアマンドショコラ・MARKS & WEBのハーバルスプレーと石鹸、 どら焼きセット（清寿軒・うさぎや・亀十） ありがとう！
-
-
-
ミヤザキアサミ料理帖
坐骨神経痛的なものに悩まされる今日この頃…やはり徒歩通勤を再開しないとだめかな。 ご飯つくっても撮るまで行かないのは、暑さのせいか、腹が減り過ぎているのか 休日も終わる夜の晩酌。 武蔵境の北口のすきっぷ通り沿いの八百屋さんにふらりと入ったら、いい八百屋さん〜。最近良いトマトがなかなかないけど、美しいトマト、枝豆が本日のサービス品で大粒ぷりぷり。里芋は埼玉県産が始まっていたのでスペアリブと黒酢煮に。モロッコいんげんが粒揃いで安く、しめじと中華風卵炒めに。鮭の西京漬け焼きで日本酒いただきまーす。
-
-
-
ミヤザキアサミ料理帖
お昼は武蔵境のお蕎麦屋さん「ささい」さんへ行ってサクッと昼飲み。その後すぐ近くの中川商店さんで、先日お客様N倉さんにいただいた日本酒が気に入ったとokayanが言うので、お米の品種違いで「十六代九郎右衛門」を買ってきた。甘味と旨みの濃い飲みやすいお酒。ちょっと派手だけど嫌味はない。 お店の残りの塩鶏じゃが、蒸し鶏のすだち葱塩だれ、枝豆、ポテサラなどで晩酌。
-
-
-
ミヤザキアサミ料理帖
暑さのせいか更年期なのか、お店ではシャカリキに働いているのに休日はぐったりー。昨日も家の中でできることをちまちまと。 今日はトマトソースのパスタから始めて、さて夜はどうするか。外食もしたいが、仕事もある…
-
-
-
ミヤザキアサミ料理帖
昨日は早めの夕方から若い友人がスナックあさみにご来店。なんやかんや料理し続けてたら日を超える前に急に眠気が… 今日はその分早めに起きて、シフトを考えたりレシピを清書したり。お昼はレタスのパスタという新しい具材で作ってみた、これはこれであり。パスタはご飯並に色々いけるなあ
-
-
-
ミヤザキアサミ料理帖
プールからの、お墓参り！
-
-
-
ミヤザキアサミ料理帖
お盆休みも暑くて写真も撮る気になれず、この定休日も昨日は休日出勤でゼリーを作ったりバダバタとしていて疲れると、写真を撮るのを忘れてしまう。 色々ありますが、ワタシは元気です 笑 プール行って来て、お昼は焼きそば、付け合わせのスープはokayan得意の簡単スープ、海苔、とろろ昆布、乾燥しじみ。
-
-
-
ミヤザキアサミ料理帖
お盆休みは、お墓参りに行くはずだったのが、世間様のお休みとかぶっていたのでカーシェア借りられず次の定休日に延期…なんだかんだで掃除以外大したこともせず、昨日の最終日は大学生アルバイト4人がウチに大集合して飲み会、というレジャーとは無縁のお盆休みでした。 本日台風迫る中仕込み出勤、焼きカレーを賄いに精をつけております 明日から営業〜
-
-
