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ミヤザキアサミ料理帖
今日は休日出勤するつもりだったので、昨日の夜から煮込んでおいて朝仕上げたビーフシチュー。帰ってからサッと作れる、芽キャベツとアサリのエチュベ。お店の残り物のポテトサラダ。 今更ですがチョコレート菓子的なものを作ったので、明日お店に並びますよー、バレンタインですよー
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ミヤザキアサミ料理帖
午前中から大泉学園まで針治療に行ってきた。ついでに大泉学園のパン屋さんBEEでクロワッサン生地にチーズの入ったパンやらなにやら買い、保谷に寄ってアルカションでお菓子やらサンドイッチやらキッシュやら買い、お店に休日出勤。 リトスタのかぼちゃスパイスマリネと茄子のアラブ風マリネを添えてオシャレカフェ風の昼ごはん。 保谷から三鷹のお店に向かう時いつもと違う裏道を通ったら加藤トマトファームを通りかかり、完熟トマト販売！と買いてあったので寄ってみたら売り切れてて、代わりにトマトジュース売ってたので買ってみた。うん、素直な味で美味しい。また、通って買いたい道だな。
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ミヤザキアサミ料理帖
リトスタ本の企画、編集・ライターである山本高樹氏（リトスタ内の通称ヤマちゃん）の渾身の力作、ラダック旅遊大全を斜め読み。これ、全部読み切るのは何年かかるかわからない 笑 最初と最後を重点的に読む。 愛と執念。 いや、この言葉が浮かんだ。これしかないでしょう。すごいと思うよ、ほんとすごいよ。これをやり切るにはそれしかないでしょう。 初めて山ちゃんを見たのはお客さんとしてで、絶対変な人だなというオーラがあって、ジャージみたいな服着てリトスタのカレー食べてた。 数週間後？ウェブ系の雑誌の連載の取材の申し込みがあり、リトスタのサイトの取材に来てくれたライターさんが山ちゃんだった。「あれ、この間カレー食べてました？」「え？！何で覚えてるんですか。こわ！リトスタ！ 笑」そんな出会い。 その後お客さんとして仲良くなり、自転車友達として遊びに行ったり、飲みに行ったり。ある日突然「ラダックに一年くらい暮らしてこようと思う。それで帰ってきたら本を書きたい」と焼肉屋で打ち明けられ、呆気に取られながらも「いいね！絶対うまくいくよ！」と送り出したあの頃。 滞在中もメールでやり取りしたり、とある相談に乗ったり、何だかんだと縁は続き、帰ってきてから企画・編集・写真・文章と全力な本を無事出版して。 作家になった山ちゃん。 そして「今度はリトスタの本を作ります」と言い出した。また呆気に取られながらも、そんな本出してくれるとこあるのかな？と思いながらも「じゃあお願いします 笑」と半信半疑でゴーサイン出したら、ちゃんと出版してくれるところを探してきてくれた。毎週インタビューと話し合いと飲み会 笑 しつつライティングしてもらい、原稿をめぐり大揉めしたり仲直りしたりしながら、いよいよ縁は深まり、リトスタ本を世に送り出した14年前。リトスタ本は14年かかってようやく売り切りそう。山ちゃんの労力に対して、きっと大した収入にならなかっただろうと思うけど、あの時の山ちゃんの本気が詰まっていたと思う。言いたいこと言える関係になった（いや私が一方的に言いたい放題という感じか？）のは、リトスタ本があったから。本当にありがとう。 出会ってこのかた、ずっと自分の納得する仕事をするために直向きにやってきたんだなと、この本を読んでしみじみ感じました。 今もまたラダック滞在中の山本高樹さん、次の本も楽しみにしています。 帰ってきたら美味しいごはん作るよ！
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今日のお昼ご飯はオレがつくる！とツレアイokayanが繰り出したのは、すき焼きの締め風うどん。 先週私が作った角煮の残りをスープとして伸ばして、豆腐、ほうれん草、白菜、卵、うどんが入って、最後にとろみをつけて紅生姜をのっけている。この男、とにかくトロミと紅生姜が大好きで、隙あらばトッピングする。 すき焼きのような、牛丼のような、何となく飲みたくなる昼のうどん 笑
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昨日はお昼ごはんを食べたあと、恵方巻きの疲れがどっと来て、昼寝、からの昼寝、そして夜ご飯も食べずに床につく…寝過ぎて腰が痛くて早起き、朝から豆ごはんを炊く。 今日の夜はリトスタ大学生スタッフチームが飲み会に来る。何作ろっかなー
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雪になったね定休日。恵方巻きを巻きまくって、今日は寝違えたありがたき幸せ。 つまみ用に買っていて賞味期限の切れた魚肉ソーセージを使って、天津飯的なものをつくる。まあまあだなー。 今日はゆっくりさせてもらいます！
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夜は日本酒を飲む予定にしているので、昼のうちに食べるべきものを食べなくちゃ、というわけで、お店の残り物ホワイトソースと菜の花でペンネマカロニグラタン。昼から豪勢だわ。
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ランチは暇な日も多かったけど死ぬほど忙しい日もあって、よく頑張りましたの定休日。 生パスタのフェットチーネ、お店で余った肉だんごのトマト煮込みを潰してほうれん草を加えたソースで。 恵方巻きとバレンタインに向けて、プランニングと仕込みで休めなそうな定休日よ…面接もあるしな。
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飲んだ次の日はカレーうどん。okayanこだわりのお取り寄せシリーズ山田屋さんのカレーうどんは、カレー出汁が本当に美味しい。
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年明けは暇ジンクス…平日ランチは暇だったけど、常連さんの助けでなんとかなったかな？ 週末はなかなか賑わって、今日は休むぞー！の、定休日。 お店で残った菜の花と、カキフライには使えない小さな牡蠣、豚バラのクズクズをパンチェッタふうに使って、リングイネの生パスタで、菜の花・牡蠣・豚バラ肉のリングイネ。 いつも薄味すぎるからと思ったけど、ちょっと今日は塩味が効きすぎたか。
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今日もまたパスタを食す。ツレアイokayanが無類のかぶ好きで、インスタでチラ見したカブのパスタが美味しそうだったというので、冷蔵庫にあったカブと春菊とベーコンでパスタ。 パスタってご飯並みに、なんでも合うよなあ。
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新年の営業は2日でもう定休日。走り出しはこのくらいでちょうどいい…2日間はありがたいことに全力で忙しかったのだ。 年末に超食いしん坊のお客さんにいただいたスペインのアイスシードルをいただきます…これめっちゃ美味しい！！ 牛肉と春菊の柚子浸し、白菜と鶏肉のグラタン、カブとコンビーフのエチュベ。コンビーフも同じお客さんにいただいた、新百合ヶ丘のお肉屋さんの上物なり。ありがたやありがたや…
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正月料理も飽きて来たな…飽き性のワタクシ。ツレアイokayanが大晦日に大量に作ってくれたビーフシチューをドリア風にして昼ごはん。夜は元スタッフにゃんさんが旦那さんを連れて遊びに来る。ワインに合うつまみ作るぞー！
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なかなか減らないおせちの煮物を投入して、お餅も入れて力うどん。これから新年の挨拶的お墓参りに行って来ます。
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正月太りと、運動不足解消のため、片道1時間歩いて調布へ。初売りで20Ｌのノースのリュックと、ニューバランスのウォーキング用スニーカーを買って、日本酒でせめて今できるのは能登のお酒を買うくらいだと3本ほど買って帰る。 友人のお墨付き、新潟は十日町の「会席ゆげ」さんのおせちを思い切ってお取り寄せした。確かに美味しい。しかしやはりおせちを3日間食べ続けるというのはあまり私に向いてないかも…笑。しかし美味しくて参考になりました。
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ミヤザキアサミ料理帖
本当のお休みは今日からだ妹一家が帰ると夫婦2人の日常が戻る。飲み過ぎ食べ過ぎ注意しながら、休みも取りつつ、普段できない仕事のレシピをまとめたり勉強したいと頭の隅にいつも仕事のことがある。もはや仕事というよりライフワークだからな。 チカちゃんのベーグルでハムチーズサンド。okayanが年末に大量に作ったビーフシチュー。
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