私って、水茄子大好きだったんだなー。って気づいた今日この頃。生のままも美味しいけど、漬物がスタンダードな食べ方だろう。水茄子の糠漬けは最高に好きだ。糠床をやめてしまったのが惜しまれる、水茄子のために糠床を再開しようと企んでいる。塩水漬けなら手軽にたくさん作れて、漬物買うより断然安い！と、最近は家でちょいちょい浸けている。もうすぐ季節も終わりかな。